Orkideblad

Orchidaceae omfatter rundt 28 000 arter som er anerkjent i dag, fordelt på omtrent 700 slekter. Verdens største mangfold av orkidéarter og -slekter finnes i tropene. Orkideer vokser på alle kontinenter unntatt Antarktis, og mange arter er epifytter som lever på trær.

Orkidéblader

De fleste orkidéarter får nye blader ved skuddspissen, mens de eldste bladene gradvis dør. Noen orkideer, som Catasetum, feller bladene hvert år i tørketiden. Epifyttiske orkideer som Phalaenopsis har blader, men er avhengige av fotosyntese i de grønne røttene for å hindre oksygenmangel i røttene.

Orkidéduft

Mange orkideer mangler duft, men svært mange har bemerkelsesverdig sterke og særpregede dufter. Blomsterduftene tiltrekker pollinatorer, og mange duftende orkideer avgir duft bare på bestemte tider av døgnet eller natten. Brassavola nodosa, kalt nattens dronning, avgir sin søte duft når solen går ned, slik at møllpollinatoren kan finne den. Vanlige Phalaenopsis-sorter i blomsterbutikkene er sjelden duftende, fordi foredling for antall og størrelse på blomstene førte til at denne egenskapen gikk tapt. Headspace-teknologi, gass-væskekromatografi og massespektrometri brukes til å analysere orkidéduft og identifisere potensielle duftstoffer. Aromaen til orkideer som Phalaenopsis, Oncidium og Dendrobium består hovedsakelig av monoterpener. Linalool, β-ocimen og metylbenzoat er viktige bestanddeler av orkideers blomsterduft.

Duften av grønne blader

Ved eksponering for oksygen dannes cis-3-heksenal, som raskt brytes ned til cis-3-heksenol, kalt bladalkohol, og trans-2-heksenal. Bladalkohol, også kalt (Z)-3-heksen-1-ol, er en fargeløs, oljeaktig væske med formelen C₆H₁₂O. De fleste planter produserer små mengder av stoffet, og det er funnet i blomster som nellik, gardenia, kaprifol, hyasint og osmanthus.

Vanilje

Den viktigste vaniljearten som dyrkes, er Vanilla planifolia, en orkidé som nå dyrkes i stor utstrekning i tropene. Vanillin er en viktig bidragsyter til den karakteristiske smaken og aromaen av ekte vanilje.

Utforsk alle de sju extraitene i Discovery Set.