Lishan-te

Hva det er

Lishan er en av de fjellregionene som oftest forbindes med produksjon av oolong-te fra høytliggende områder i Taiwan. Te fra høytliggende områder dyrkes mer enn 1 000 meter over havet. Lishan-oolong dyrkes nær Lishan-fjellet i den nordlige sentrale delen av Taiwan. Den dyrkes over 2 200 meter. Oolong er en av teene som lages av bladene fra Camellia sinensis.

Dyrkingsforhold

Mange teer av høy kvalitet dyrkes i høytliggende områder, opptil 2 200 m, fordi plantene vokser saktere og utvikler mer smak. Gaoshan-teblader høstes vanligvis for hånd, og plantene vokser sakte på grunn av den tynne luften i store høyder. Avlingen av gaoshan-te er relativt liten hvert år. Den høye luftfuktigheten og den naturlige nedbøren i fjellområdene i fylkene Nantou og Chiayi gjør regionen godt egnet for tedyrking.

Produksjon

Vinterens gaoshan høstes sent i oktober, og vårens gaoshan høstes midt i juni. Det tar omtrent 36 til 40 timer å foredle en batch med gaoshan-te. Te fra høytliggende områder gjennomgår ulike grader av fermentering, fra 8 % til 85 %, uten ytterligere brenning.

Kjemi

Linalool og geraniol er de karakteristiske flyktige forbindelsene i te fra høytliggende områder. Innholdet av linalool og geraniol i denne teen var høyere enn i de andre undersøkte teene. Linalool og geraniol regnes som viktige aromatiske forbindelser som gir oolong-te dens unike duft.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiske noter · Asparges · Avokado