Salicilato de Amilo
O salicilato de amilo é um composto químico, o 2-hidroxibenzoato de pentilo, com a fórmula C₁₂H₁₆O₃. O seu odor é descrito como doce, semelhante ao da camomila, etéreo e herbáceo e verde.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Florais
- Chemical class
- éster do ácido salicílico
Aroma
A história completa
Já sabia?
Georges Darzens descreveu o aroma do salicilato de isoamilo como «um campo de trevos em flor, aquecido pelo calor de agosto». O salicilato de isoamilo também está presente no rum e no chá preto.
Extração e química
Método de extração
O salicilato de amilo é um éster do ácido salicílico. O ácido salicílico é produzido comercialmente a partir de salicilato de sódio, que é preparado tratando fenolato de sódio com dióxido de carbono a alta pressão (100 atm) e alta temperatura (115 °C), num método denominado reação de Kolbe-Schmitt; a acidificação do produto com ácido sulfúrico dá então origem ao ácido. Em laboratório, o ácido também pode ser preparado por hidrólise da aspirina ou do salicilato de metilo com um ácido ou uma base fortes. O próprio salicilato de metilo pode ser produzido por esterificação do ácido salicílico com metanol.
- Fórmula
- C₁₂H₁₆O₃
- CAS
- 2050-08-0
- Aspeto
- líquido límpido, incolor a amarelo-pálido
- Sinónimos
- 2-hidroxibenzoato de pentilo, salicilato de pentilo
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Ponto de ebulição
- 268,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Ponto de inflamação
- >100 °C CC
- Densidade relativa
- 1.048 - 1.057
- Índice de refração
- 1.505 - 1.510
Em perfumaria
O salicilato de amilo está classificado como aromático para utilização tanto em aromatizantes como em fragrâncias. Como aromatizante, é descrito como aromático, frutado e com notas de gualtéria. Outra fonte descreve o seu sabor como doce, floral e frutado. O salicilato de isoamilo está incluído no Food Chemicals Codex. Um fornecedor descreve o sabor do salicilato de isoamilo como herbáceo, frutado e ligeiramente amadeirado e, a 20 ppm em água, sabe a ervas, verde e floral, com notas de algas, oleosas, de capuchinha, cerosas e ensaboadas. O salicilato de benzilo, um éster relacionado, é utilizado para dissolver almíscares sintéticos cristalinos e como fixador e componente de perfumes florais, como os de cravo, jasmim, lilás e goivo. O salicilato de metilo é utilizado como fragrância e agente aromatizante, e confere sabor à cerveja de gengibre.
Ver também
4 notasFontes
8- Amyl SalicylatePubChem
- Isoamyl salicylatePubChem
- IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
- isoamyl salicylatePerflavory
- Salicylic acidWikipedia
- Methyl salicylateWikipedia
- Benzyl salicylateWikipedia
- FougèreWikipedia
