Ambră cenușie
Ambra cenușie este o substanță solidă, ceroasă și inflamabilă, de culoare gri mat sau negricioasă, care se formează în sistemul digestiv al cașaloților. Proaspătă, are un miros marin, fecal, iar pe măsură ce se maturizează capătă un miros dulce și pământos.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Ambrat cu mosc
- Source
- Naturală: sistemul digestiv al cașaloților; de sinteză: ambroxid obținut din sclareolul de salvie sclarea
- Chemical class
- Secreție a sistemului digestiv al cașalotului; constituent principal: ambreina, un alcool triterpenic
Miros
Origine, etică și înlocuitori
Pe larg
Merită știut
În 2021, niște pescari au găsit în largul coastelor Yemenului o bucată de ambră cenușie de 127 kg (280 de livre), evaluată la 1,5 milioane de dolari SUA. S-a găsit și ambră cenușie fosilizată, veche de 1,75 milioane de ani. Marele duce Cosimo III de Medici a comandat o rețetă de ciocolată caldă aromatizată cu iasomie, cu două scrupule de ambră cenușie.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Ambra cenușie nu se recoltează de la cașaloți. Odată eliminată, plutește adesea ani de zile până ajunge la țărm. Cristalele albe de ambreină se separă prin încălzirea ambrei cenușii brute în alcool și răcirea soluției obținute. Ambroxidul se sintetizează din sclareol, o componentă a uleiului esențial de salvie sclarea. Sclareolul se extrage prin distilare cu vapori de apă din flori proaspete, apoi se purifică printr-o nouă extracție cu un solvent organic. Prin degradare oxidativă se transformă într-o lactonă, care se hidrogenează la diolul corespunzător, iar compusul rezultat se deshidratează și dă ambroxidul. O metodă mai nouă, brevetată, pornește de la homofarnesol ca materie primă și ar necesita, potrivit celor care au declarat-o, o suprafață agricolă de 100 de ori mai mică decât metoda tradițională din salvie sclarea. Cercetătorii au identificat genele din salvia sclarea care codifică producția de ambrox și le-au transferat în bacteria E. coli, care produce apoi compusul.
- Formulă
- Complex natural mixture (key constituents: ambrein C₃₀H₅₂O; ambroxide C₁₆H₂₈O)
- CAS
- 8038-65-1 (ambergris) · 6790-58-5 (ambroxide)
- Aspect
- Substanță solidă, ceroasă, de culoare gri mat sau negricioasă
- Cât ține
- Persistență și aderență foarte mari (ambroxid)
- Sinonime
- Ambergrease, ambră cenușie, ambra grisea, ambre gris
Nu există un standard IFRA pentru materia primă în sine (amendamentul 51)
- Punct de fierbere
- 120 °C la 1,40 mm Hg (ambroxid)
- Punct de topire
- 75 °C (ambroxid)
- Punct de inflamabilitate
- > 100 °C (ambră cenușie); 161 °C (ambroxid)
- Densitate relativă
- 0,939 g/cm³ (ambroxid)
- Indice de refracție
- 1,48 (ambroxid)
În parfumerie
Ambra cenușie s-a folosit în parfumerie la fel ca moscul, iar parfumuri construite pe ambră cenușie există și astăzi. Parfumierii au prețuit-o mult ca fixator, pentru că face parfumul să țină mult mai mult, deși ambroxidul de sinteză a înlocuit-o în mare parte. Șansele mici de a găsi ambră cenușie și ambiguitatea juridică i-au îndepărtat pe parfumieri de ea și i-au determinat pe chimiști să găsească alternative viabile. Ambroxidul se folosește în parfumerie pentru notele de ambră cenușie și ca fixator. Se folosește mai ales în parfumeria fină, unde este în același timp notă de bază și fixator. Ambroxidul are o persistență și o aderență foarte mari. Se fixează pe piele, pe țesături și pe suprafețe dure și rămâne perceptibil multe ore, de aici rolul lui de fixator. Se crede că ambreina are proprietăți fixatoare pentru alte substanțe odorante.
Vedeți și
8 note