Orz

AcordNOTE VERZI, IERBURI ȘI FOUGÈREverde · pământos · proaspăt
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
6Origini
Specimen
Orz materie primă de parfumerie
Inimă
Hordeum vulgare
Fantezie/Concept
Definiție

Uscăciune de pleavă, cu o căldură de malț prăjit. Gândiți-vă la mirosul care vine dinspre o fabrică de bere: dulceață de cereale, paie și o slabă notă de biscuit.

VERDE PĂMÂNTOS DULCE CALD PROASPĂT
iarbă de orz, orz pentru malț
Type
Acord
Olfactive family
Gourmand
Source
boabe de cereale / semințe
Chemical class
acord olfactiv
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
Australia Canada Franța Germania Rusia Ucraina

Miros

Cereale uscate, ca paiele, cu o dulceață de malț dedesubt. Mai degrabă prăjite decât crude: coajă de biscuit, o aluzie de caramel, o notă slabă de nuci. Mai puțin dulce decât vanilia, mai puțin verde decât fânul. Mirosul podelei unei malțării: cald, cerealier, ușor prăfos.

Pe larg

Orzul (Hordeum vulgare) nu are ulei esențial folosit în parfumerie. Nota este un acord de fantezie care reconstituie mirosul boabei: uscat, malțat, cerealier, cu o căldură prăjită care amintește de coaja de pâine și de bere.

Orzul crud miroase a paie și a praf. Orzul malțificat, încălzit pentru a activa enzimele și a dezvolta gustul, e mai complex: biscuit, caramel, o notă de nuci ușor dulce. Orzul prăjit merge mai departe, spre o amărăciune de cafea. Parfumierii vizează de obicei stadiul de malț.

Acordul se construiește din pirazine (prăjite, de nucă), maltol (dulceață de caramel), furfural (cerealier, de pâine) și uneori cumarină (căldură de fân). Aceleași molecule se regăsesc în acordurile de pâine, de bere și de whisky.

Notele de orz funcționează în compoziții gourmand și fougère, unde adaugă căldură de cereale fără dulceață pronunțată. Uscăciunea boabelor dă un contrast interesant cu elementele gourmand mai dulci.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu există extracție. Acord de fantezie construit din molecule aromatice de sinteză care imită caracterul orzului malțificat.

Formulă
N/A — complex natural material
CAS
N/A — natural cereal grain
Botanică
Hordeum vulgare
Aspect
Boabe de cereale, de la aurii la ambrate. Extractul de malț este un lichid siropos, de culoare ambrată închisă.
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
iarbă de orz, orz pentru malț
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă

Proprietăți fizice
Notă
Orz (Hordeum vulgare): absolutul de orz malțificat există, dar este rar. Se folosește mai ales ca concept olfactiv gourmand.

În parfumerie

Notă de fantezie sau de concept. Funcționează ca modificator gourmand: adaugă căldură de cereale și uscăciune de boabe. Se construiește din maltol, furfural, pirazine și materii asemănătoare cumarinei. Este utilă în acordurile fougère, gourmand și în cele de bere sau de whisky. Dă un contrast de textură interesant: uscat și granulos față de elementele dulci sau cremoase.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de armonizare
Forme disponibile
acord de sinteză notă de fantezie

Vedeți și

5 note
Ciocolată gourmand · amar · cald Taro de nuci · prăjit · de floricele de porumb Tapioca cremos · cald · dulce Miere gourmand · animalic · dulce Susan negru gourmand · de nuci · prăjit
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →