Tapioca

AcordFRUCTE, LEGUME ȘI NUCIcremos · cald · dulce
BazăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
4Origini
Specimen
Tapioca materie primă de parfumerie
Bază
Manihot esculenta (manioc)
Fantezie/Concept
Definiție

Un concept gourmand de fantezie: tapioca amintește de textura perlelor de manioc fierte din bubble tea sau din budincă. Nu este o materie primă de parfumerie: nu există niciun ingredient derivat din manioc, iar nota este o reconstrucție lăptoasă, amidonată și dulce.

FLORAL DULCE CALD PROASPĂT CREMOS
CASSAVA MANIOC YUCA
Type
Acord
Olfactive family
Gourmand
Source
Nu se aplică (acord de fantezie inspirat de amidonul din rădăcina de manioc)
Chemical class
acord compus (fantezie sau concept)
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
Brazilia Indonezia Nigeria Thailanda

Miros

Tapioca are un miros moale, cremos, care seamănă cu mirosul de pâine proaspăt coaptă sau de produse de patiserie calde. Dulceața discretă adaugă un strat reconfortant, ca vanilia sau frișca dulce. Fără să fie copleșitoare, tapioca aduce o textură blândă, catifelată.

Evoluția mirosului

Textura tapiocăi poate fi comparată cu cea a unei creme de ou consistente sau a unei budinci fine, cu un fond amidonat care adaugă profunzime. Astfel, tapioca susține atât notele dulci, cât și notele florale și echilibrează parfumul. Moliciunea ei poate avea și un efect calmant.

Terroir și prelucrare după recoltare

Pe larg

Tapioca este amidonul extras din rădăcina de manioc (Manihot esculenta, Euphorbiaceae): un agent de îngroșare culinar, nu un ingredient de parfumerie. Nu există ulei esențial de manioc, nu există absolut de tapioca și nu se folosește în parfumerie niciun extract de vreun fel. Nota apare în parfumuri doar ca concept gourmand de fantezie, care amintește de textura lăptoasă și amidonată și de mirosul discret și dulce al perlelor de tapioca fierte din bubble tea sau din budincă.

Încercați toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.

Reconstrucție

Un acord de tapioca se construiește din maltol (CAS 118-71-8) și etilmaltol (CAS 4940-11-8) pentru baza de caramel amidonat [A], din γ-nonalactonă și alte γ-lactone pentru corpul lăptos de nucă de cocos, cu un strop de vanilină sau de etilvanilină pentru căldură. Ansamblul stă în bază și se asociază firesc cu nuca de cocos, vanilia, orezul și alte materii gourmand cremoase. Contează textura mai mult decât fructul: tapioca amintește de perla moale, ușor elastică, cel puțin la fel de mult ca de un miros anume.

Surse și note

[A] PubChem CID 8369 (maltol, CAS 118-71-8), CID 21059 (etilmaltol, CAS 4940-11-8). Baza de caramel amidonat a oricărei reconstrucții de tip tapioca.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu se aplică. Tapioca (amidonul derivat din manioc) este un agent de îngroșare culinar, nu o materie aromatică. Nu există ulei esențial comercial de manioc. Nota de tapioca din parfum este întotdeauna un acord construit din maltol, etilmaltol, lactone și tușe discrete de nucă de cocos și de vanilie, care redau senzația perlelor fierte în gură.

Formulă
Amylose (C₆H₁₀O₅)ₙ — starch polymer
CAS
9005-25-8 (starch — tapioca starch)
Botanică
Manihot esculenta (manioc)
Aspect
Pudră albă sau aproape albă (amidon): nu există ulei esențial
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
CASSAVA MANIOC YUCA
Statut IFRA
Vedeți nota

Nicio restricție cunoscută

Proprietăți fizice
Notă
Acord gourmand de fantezie sau de concept. Amidonul de manioc (CAS 9005-25-8) este un agent de îngroșare culinar, nu o materie primă de parfumerie.

În parfumerie

În parfumerie, tapioca este un concept gourmand de fantezie, care trimite la textura și la mirosul ușor dulce și amidonat al perlelor de manioc fierte (ca în bubble tea sau în budincă). Se asociază cu acorduri lăptoase de nucă de cocos, cu vanilia și cu notele de orez, și stă în bază alături de alte materii gourmand cremoase. Deocamdată nu intră în niciun parfum PREMIEREPEAU.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de armonizare
04generator de volum
05prospețime
Forme disponibile
acord de sinteză notă de fantezie

Vedeți și

8 note
Taro pământos · cald · bogat Miere gourmand · animalic · dulce Nucă neagră de nuci · pământos · bogat Vanilie gourmand · balsamic · cald Cafea gourmand · prăjit · amar Fruct de cacao bogat · gourmand · cald Drojdie fructat · pământos · floral Orz verde · pământos · proaspăt
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →