Hrișcă

AcordNOTE VERZI, IERBURI ȘI FOUGÈREpământos · verde · de nuci
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
5Origini
Specimen
Hrișcă materie primă de parfumerie
Inimă
Fagopyrum esculentum
Fantezie/Concept
Definiție

Întunecat, de miere, pământos, ușor animalic. Reperul este mierea de hrișcă: grea, întunecată ca melasa, mai aproape de ogradă decât de o pajiște cu trifoi.

PĂMÂNTOS CALD MIEROS ANIMALIC DE MUCEGAI
grâu de fag, hrișcă cu coajă argintie
Type
Ingredient
Olfactive family
Gourmand
Source
Nu se aplică. Concept care trimite la mierea de hrișcă
Chemical class
Acord de sinteză
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
China Franța Kazahstan Rusia Ucraina

Miros

Întunecat, de miere, cu o latură animalică și de închis. Miroase a miere de hrișcă luată direct din borcan: groasă, brună ca melasa, cu un iz de ogradă și de mosc pe care mierea de trifoi nu o are niciodată. Pământoasă, atât de bogată încât bate spre piele tăbăcită. Dulceața ei nu e curată, ci primară, aproape de țărână.

Terroir și prelucrare

Pe larg

Hrișca (Fagopyrum esculentum) nu este o graminee, ca cerealele, ci face parte din familia rubarbei (Polygonaceae). În parfumerie, nota de hrișcă trimite în primul rând la mierea de hrișcă, una dintre mierile cele mai închise la culoare și cu gustul cel mai intens, mai apropiată de melasă decât de mierea fină de salcâm.

Conceptul olfactiv este întunecat, dulce și pământos, cu o latură animalică. Mierea de hrișcă conține concentrații mari de acid fenilacetic și acid fenilpiruvic, care îi dau mirosul de închis și un ușor iz de ogradă. Boabele prăjite (ca în tăițeii soba sau în kasha) adaugă o căldură de nucă, dată de pirazine.

Nu există nicio extracție de hrișcă pentru parfumerie. Acordul se construiește din materii de miere (acid fenilacetic, de tip ceară de albine), elemente pământoase și animalice (materii de sinteză de tip zibetă, moscuri) și, posibil, note de cereale prăjite (pirazine, maltol). Rezultatul este întunecat și rustic, fără menajamente.

Hrișca are și valoare ecologică: este una dintre cele mai bune plante melifere, un acru de hrișcă poate produce 150 de livre de miere. Mierea întunecată, cu gust puternic, este apreciată în bucătăriile din Europa de Est și din Asia.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu există extracție. Nota este un concept de sinteză, care trimite la caracterul întunecat și animalic al mierii de hrișcă. Materia de referință este chiar mierea de hrișcă (din nectarul de Fagopyrum esculentum).

Formulă
N/A - natural plant material
CAS
89958-09-8
Botanică
Fagopyrum esculentum
Aspect
Lichid de la galben pal la galben-ambră
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
grâu de fag, hrișcă cu coajă argintie
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu face obiectul unui standard IFRA (Amendamentul 51)

Proprietăți fizice
Notă
Miere de hrișcă și absolut de hrișcă folosite în parfumeria de nișă, bogate în fenilacetaldehidă, care dă caracterul de miere

În parfumerie

Notă de concept care dă un caracter rustic și întunecat de miere. Nu există extracție naturală. Se construiește din acid fenilacetic (miere), materii de sinteză pământoase și animalice și note de cereale prăjite. Intră în compoziții ambrate, animalice și construite în jurul mierii. Dă o dulceață de miere sinceră, nefardată, cu adâncime de ogradă.

Rol în formulă
01modificator
02schelet
03notă de semnătură
04agent de armonizare
05agent de naturalizare
06generator de volum
Forme disponibile
acord de sinteză

Vedeți și

5 note
Miere gourmand · animalic · dulce Tapioca cremos · cald · dulce Cafea gourmand · prăjit · amar Nucă neagră de nuci · pământos · bogat Susan negru gourmand · de nuci · prăjit
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →