Floare de cacao

AcordFLORIfloral · gourmand · dulce
InimăPiramidă
—Intensitate
—Persistență
—Origini
Specimen
Floare de cacao materie primă de parfumerie
Inimă
Theobroma cacao
Fantezie/Concept
Definiție

Slabă, dulce, cu iz de stătut, polenizată de musculițe. Florile de cacao nu miros deloc a ciocolată: sunt mici, cerose și abia parfumate.

FLORAL PĂMÂNTOS DULCE GOURMAND CALD
Type
Ingredient
Olfactive family
Floral
Source
floare
Chemical class
Acord de fantezie / compoziție de sinteză
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază

Miros

Slab, dulce, cu iz de stătut, ceros. Nu e ciocolată. O undă fermentată, ca de fruct uitat puțin prea mult. Floralul e abia șoptit: se simt mai degrabă căldura și umezeala decât o floare anume.

Pe larg

Floarea de cacao (Theobroma cacao) este una dintre marile discordanțe ale parfumeriei între așteptare și realitate. Florile mici, caulifore (cresc direct din trunchi), nu degajă aproape niciun miros perceptibil pentru oameni. Sunt polenizate de musculițe, nu de albine.

Nu există extracție comercială. Nota de fantezie se sprijină vag pe asocierile plantei cu ciocolata, dar mirosul real al florii de cacao este slab, dulce, cu iz de stătut și ușor fermentat: mai aproape de fructul trecut decât de tableta de ciocolată.

Acordul face de obicei puntea dintre floral și gourmand: flori ușoare cu o căldură apropiată de cacao (absolut de cacao, acid fenilacetic), poate și o notă de fruct fermentat. Scopul este „floare de pe un arbore de ciocolată”, nu „floare cu miros de ciocolată”.

Theobroma înseamnă în greacă „hrana zeilor”. Florile apar tot anul, dar mai puțin de 5% sunt polenizate cu succes în condiții naturale.

·

Termeni înrudiți: Belladona

Merită știut

Florile de cacao sunt polenizate aproape exclusiv de musculițe pișcătoare din genul Forcipomyia, atât de mici (între 1 și 3 mm) încât adesea sunt invizibile. Fără aceste musculițe nu ar exista ciocolată. Toate încercările de polenizare manuală la scară industrială s-au dovedit neeconomice.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu există extracție comercială. Compușii volatili ai florilor de cacao sunt prea puțini ca să poată fi captați la scară comercială.

Formulă
Complex natural mixture (key constituents: tridecane; pentadecane; (Z)-7-pentadecene; (Z)-8-heptadecene)
Botanică
Theobroma cacao
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă

Vedeți și

7 note
Crin floral · verde · ceros Trandafir floral · de miere · verde Tuberoză floral · narcotic · cremos Iasomie floral Iris pudrat · pământos · violetă Champaca floral · cremos · dulce Mătrăgună plantă · cu miros slab
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →