Trandafir
Mieros, transparent, ușor metalic. Mirosul pe care toată lumea crede că îl cunoaște, până când simte absolutul brut și își dă seama că trandafirul nu este dulce: este un echilibru tensionat de terpene verzi-citrice, alcooli ceroși și o moleculă prezentă în urme (beta-damascenona), al cărei prag olfactiv se află la 0,002 părți per miliard și care transformă un amestec floral altfel banal în cel mai recunoscut miros de pe pământ.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Floral
- Source
- flori (petale)
- Chemical class
- produs natural complex (ulei esențial)
Miros
Terroir și origini
Pe larg
Merită știut
Beta-damascenona, prezentă în uleiul de trandafir în concentrații de ordinul părților per miliard, are un prag olfactiv de 0,002 ppb în apă, de circa 20.000 de ori mai mic decât al l-citronelolului (40 ppb), cel mai abundent odorant din ulei. Fără damascenonă, o reconstrucție de trandafir miroase a amestec plăcut de citrice și flori. Pusă la loc în urme, întreaga identitate olfactivă se limpezește. Este unul dintre cele mai extreme exemple, în știința aromelor și a parfumurilor, al unui compus în urme care definește caracterul unei materii.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Două metode principale. Distilarea cu vapori de apă a petalelor proaspete dă otto (ulei esențial), cu un randament de aproximativ 0,025 până la 0,035%, adică între 3.000 și 4.000 kg de petale culese manual la un kilogram de ulei. În timpul distilării, cea mai mare parte din alcoolul feniletilic trece în faza apoasă și se pierde în apa de distilare (vândută separat ca apă de trandafiri). Otto rezultat este proporțional mai bogat în alcooli terpenici (citronelol, geraniol) și în stearoptene (ceruri de trandafir care se solidifică sub 20 °C). Extracția cu hexan dă concreta, un semisolid ceros, din care, prin spălare cu etanol, se obține absolutul. Absolutul păstrează întregul conținut de alcool feniletilic (până la 60% în absolutele de Rosa centifolia) și are un miros mai rotund, mai bogat și mai complet decât otto. Petalele de Rosa damascena se culeg în Bulgaria și în Turcia, cele de Rosa centifolia la Grasse și în Maroc. Recolta are loc în zori, înainte ca soarele să accelereze evaporarea substanțelor volatile din florile deschise.
- Formulă
- C₁₀H₂₀O (citronellol, ~20–35% of otto) · C₈H₁₀O (phenylethyl alcohol, ~50–63% of centifolia absolute)
- CAS
- 8007-01-0 (Rosa damascena oil & absolute) · 84604-12-6 (Rosa centifolia)
- Botanică
- Rosa damascena Rosa centifolia
- Aspect
- lichid vâscos, brun-roșiatic pal
- Intensitatea mirosului
- Medie (otto) · Medie-puternică (absolut)
- Cât ține
- 168 de ore la 100,00%
- Sinonime
- Rosa damascena, Rosa centifolia, trandafir de mai, otto de trandafir, absolut de trandafir
- Interval de preț
- 5.000-9.000 €/kg (otto, piața din 2025)
Uleiurile naturale de trandafir nu au nicio restricție IFRA generală. Totuși, metileugenolul, constituent natural al absolutului de trandafir, este limitat la 0,01% în parfumeria fină (categoria 4), conform Amendamentului 51 IFRA. Formulatorii trebuie să țină cont de contribuția metileugenolului când dozează materiile de trandafir peste nivelul de urme.
- Punct de fierbere
- între 260,00 și 261,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Punct de topire
- 85,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Punct de inflamabilitate
- 183,00 °F. TCC (83,89 °C.)
- Densitate relativă
- între 0,94000 și 0,98600 @ 25,00 °C.
- Indice de refracție
- între 1,50000 și 1,56000 @ 20,00 °C.
În parfumerie
Trandafirul este nota de inimă, centrul structural al parfumeriei occidentale de când casele franceze au formalizat piramida, la începutul secolului al XX-lea. Alături de iasomie, definește acordul floral de inimă. Nicio familie majoră de parfumuri nu îl exclude cu totul: parfumurile soliflore și buchetele depind direct de el, parfumurile chypre îl folosesc ca să îmblânzească bazele de mușchi, cele ambrate îl trec prin căldura ambrei, iar parfumurile fougère și apele de colonie îl folosesc și ele, în urme, ca modificator. Absolutul de Rosa damascena susține construcții bogate, dense. Absolutul de Rosa centifolia, cu un conținut mai mare de alcool feniletilic (adesea peste 50%), dă interpretări mai curate, mai moderne. Reconstrucțiile de sinteză se bazează pe citronelol, geraniol, alcool feniletilic, oxid de trandafir (izomeri cis și trans) și damasconă și damascenonă ca să imite materia naturală la un cost mai mic, dar nicio reconstrucție nu a reprodus pe deplin cei peste 280 de compuși ai materiei autentice. Trandafirul este prezent, dar reținut, ca lumina printr-o sticlă mată.
Vedeți și
9 note