Iris

Irisul este una dintre cele mai prețuite materii prime din parfumerie și stă în centrul parfumului Doppel Dancers al casei PREMIEREPEAU, care pune față în față irisul Pallida francez și irisul Pallida florentin, printre note de piper roz și ambretă.

Rădăcina de iris provine de la Iris germanica și Iris pallida. Specia Iris pallida este originară de pe coasta dalmată a Croației, dar s-a naturalizat pe scară largă și în alte regiuni. Se cultivă și comercial, pentru extragerea uleiurilor esențiale din rizom, adică din rădăcina de iris. În Italia, Iris pallida se produce doar în Toscana, în două zone deluroase restrânse: Chianti, lângă Florența, și Pratomagno, lângă Arezzo. Cultura completează de obicei producția de ulei de măsline și de vin. Pe o plantație mare de la San Polo, o recoltă bună dă aproximativ un milion de kilograme de rădăcini proaspete, din care rămân, după decojire și uscare, circa 300 de tone de rădăcină uscată.

Cultura irisului poate avea un ciclu de producție bienal sau trienal. Recolta începe după doi sau trei ani de creștere. Rizomii proaspeți sunt extrem de iuți, iar iuțimea dispare aproape în întregime la uscare. Proaspeți, rizomii aproape nu miros, iar mirosul caracteristic de violetă se formează treptat, în timpul uscării. Mirosul de violetă atinge maximul abia după cel puțin doi ani și se intensifică și după aceea. După recoltare, iridalele au nevoie de timp ca să se oxideze în irone. Distilatorii extrag uneori rizomi care nu s-au maturat complet, în care ironele nu au atins încă concentrația maximă.

Principalul constituent al rădăcinii de iris este uleiul de iris, în proporție de 0,1 până la 0,2 la sută. Uleiul de iris este o masă alb-gălbuie până la galbenă, care conține aproximativ 85 la sută acid miristic, inodor. Rădăcina mai conține grăsime, rășină, amidon, mucilagiu, un extract amar și un glucozid numit iridină sau irisină. Uleiul conține aproape exclusiv irone și acizi grași inodori, așa că valoarea lui comercială depinde de concentrația de irone. Irona este principalul constituent odorant al rizomului uscat de iris. S-au descris patru irone principale: trans-α, cis-α, trans-γ și β-irona. Distribuția izomerilor de irone depinde de specia de iris. Din cele peste 300 de specii ale genului Iris, doar Iris pallida și Iris germanica se folosesc în prezent pentru producerea ironelor naturale. Alfa-irona are formula C₁₄H₂₂O și masa moleculară 206,32.

Rizomii de Iris pallida ajung astăzi mai ales în industria franceză de parfumuri, în industria italiană a băuturilor alcoolice și în industria germană a suzetelor pentru copii. Rădăcina de iris este o substanță parfumată folosită în parfumuri, săpunuri, produse de curățat dinții și detergenți pudră pentru rufe. Pudra de rădăcină de iris se folosește și în panificație, în tipografie și în industria textilă. Din rizomi se fac și mărgele de rozariu și mărgele pentru colierele de dentiție ale copiilor. În bucătărie, rădăcina de iris intră adesea în ras el hanout, un amestec de ierburi și condimente folosit în Orientul Mijlociu și în Africa de Nord, iar în tincturi a servit la aromatizarea siropurilor. În comerț există mai multe varietăți de iris, care se deosebesc mai ales prin culoare și prin grija cu care au fost decojite. Irisul florentin, din Iris florentina, este decojit cu grijă, aproape alb, cărnos și foarte parfumat. Irisul de Maroc, obținut din Iris germanica, este mai închis la culoare și mai puțin parfumat.

Rădăcina de iris este inima structurii parfumului Doppel Dancers, unde untul de iris se întâlnește cu frunza de violetă și cu moscuri pudrate care imită mirosul pielii.

Nota în parfumurile PREMIEREPEAU. Doppel Dancers. Încercați mostre din toate cele șapte parfumuri în DISCOVERY SET.