Daim

AcordMOSC, AMBRĂ, MIROSURI ANIMALICEcald · piele tăbăcită · pudrat
InimăPiramidă
3/5Intensitate
—Persistență
·Origini
Specimen
Daim materie primă de parfumerie
Inimă
Nu se aplică: acord conceptual (piele întoarsă, piele de cerb)
Fantezie/Concept
Definiție

Crocant, untos, învelit în caramel. Toffee suedez cu unt și migdale, într-un înveliș de ciocolată: dulceață Maillard concentrată, cu o crocanță de nuci.

ANIMALIC DE PIELE TĂBĂCITĂ CALD
piele întoarsă, piele de cerb
Type
Acord
Olfactive family
Ambrat cu mosc
Source
Nu se aplică: concept olfactiv care amintește de pielea întoarsă.
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
3/5Intensitate
Medie
intensitatea mirosului
Țări producătoare
N/A: acord conceptual

Miros

Toffee întunecat, migdale prăjite și ciocolată cu lapte. Ca un baton Daim rupt în două: caramelul tare se sparge și eliberează o dulceață concentrată, de unt, profund caramelizată, cu o notă de migdale, iar învelișul de ciocolată adaugă o rotunjime fină, vanilată. Întunecat și concentrat.

Pe larg

Daim este un dulce suedez: un baton subțire de toffee crocant cu unt și migdale, acoperit cu ciocolată cu lapte, pe care Marabou l-a creat în 1953. Mirosul are mai multe straturi: toffee de caramel tare (produși ai reacției Maillard, sotolon, maltol), migdale prăjite și unt (diacetil, benzaldehidă, pirazine) și învelișul de ciocolată cu lapte (note de cacao, vanilină, lactone de lapte).

Ce deosebește Daim de un toffee sau de un caramel obișnuit este crocanța: calitatea de toffee tare și fragil, care se sparge la contact. Crocanța este o textură, nu un miros, dar intensitatea Maillard a unui toffee fiert tare (încălzit până la stadiul de caramel tare, 150 °C) dă un miros de caramel mai concentrat, mai închis și mai complex decât al caramelului moale.

Parfumierii reconstituie acest miros cu sotolon (caramel închis), maltol, diacetil (unt), benzaldehidă (migdale), note de cacao și vanilină. Rezultatul este un element gourmand de toffee cu nuci, întunecat și concentrat.

Nota lucrează între inimă și bază.

·

Termeni înrudiți: Aldambre · Ambrarome · Ambreină · Ambreină · Ambrettolide · Ambronova · Amoniac · Note animalice

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Compoziție de sinteză. Molecule de caramel închis, unt, migdale și ciocolată.

Formulă
N/A - conceptual accord
CAS
N/A - conceptual accord
Botanică
Nu se aplică: acord conceptual (piele întoarsă, piele de cerb)
Aspect
Nu se aplică: acord conceptual
Intensitatea mirosului
Medie
Sinonime
piele întoarsă, piele de cerb
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă

Proprietăți fizice
Notă
Nu se aplică: acord conceptual

În parfumerie

Notă de la inimă la bază în compoziții de toffee gourmand, caramel cu nuci și ciocolată. Este un element de toffee întunecat și concentrat, cu straturi de migdale și ciocolată. Se construiește din sotolon, maltol, diacetil, benzaldehidă, note de cacao și vanilină.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de armonizare
04generator de volum
Forme disponibile
acord de sinteză notă de fantezie

Vedeți și

6 note
Boabe de tonka Piele tăbăcită animalic · afumat · uscat Ambră cenușie animalic · marin · ambrat Cashmeran de mosc · lemnos · condimentat Mosc animalic · curat · mirosul pielii Pene cald · pudrat · de mosc
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →