Gin
Ienupăr, uscat, botanic, cu o înțepătură minerală, rece. Acordul de gin miroase a încăpere londoneză de distilare: boabe ascuțite, cu miros de pin, semințe de coriandru și transparența curată a alcoolului rectificat.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Aromatic
- Source
- Acord conceptual (reconstituire a unei băuturi spirtoase botanice cu ienupăr)
Miros
Pe larg
Merită știut
Ginul London Dry se aromatizează exclusiv prin redistilarea unui alcool neutru cu ingrediente vegetale naturale: după distilare nu se poate adăuga nimic în afară de apă și o cantitate foarte mică de zahăr (cel mult 0,1 g/L). Această interdicție de a aromatiza după distilare face ca ginul London Dry să fie „uscat”.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se extrage nimic din gin. Acordul se reconstituie din ulei de boabe de ienupăr (distilat cu vapori de apă), ulei de coriandru, absolut de rădăcină de angelică și uleiuri de citrice.
- Formulă
- Complex mixture; key components: alpha-pinene (C₁₀H₁₆), myrcene (C₁₀H₁₆)
- CAS
- Key component: alpha-pinene (CAS 80-56-8)
- Botanică
- Nu se aplică (acord de băutură spirtoasă, planta principală: Juniperus communis, ienupăr)
- Aspect
- Nu se aplică (acord olfactiv, nu o singură materie primă)
- Intensitatea mirosului
- Ridicată
- Cât ține
- Moderată: între 4 și 8 ore, în funcție de formulă
- Sinonime
- gin London dry, gin Old Tom, gin Plymouth
Nu face obiectul niciunui standard IFRA (Amendamentul 51)
- Notă
- Băutură spirtoasă distilată, aromatizată în principal cu boabe de ienupăr, folosită ca acord olfactiv
În parfumerie
Ginul este un acord botanic-aromatic de la vârf spre inimă, construit în jurul uleiului de boabe de ienupăr (alfa-pinen, mircen, sabinen). Îl susțin coriandrul (linalool), rădăcina de angelică (pământoasă), rădăcina de iris (pudrată) și coaja de citrice. Acordul trimite la cultura cocktailurilor și aduce complexitate botanică. Funcționează în compoziții aromatice, citric-erbacee și unisex moderne.
Vedeți și
5 note