Dudă albă
Dulceață palidă, de miere: un acord reconstruit care imită duda albă (Morus alba) sau duda neagră, mai închisă la culoare și mai acră (Morus nigra). Nu există extract comercial.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Fructat
- Source
- fruct
- Chemical class
- acord compus (fantezie/concept)
Miros
Pe larg
Merită știut
Viermele de mătase se hrănește numai cu dud. Bombyx mori, fluturele de mătase, nu mănâncă decât frunze de Morus alba (dud alb): întreaga lui domesticire, de 5.000 de ani, este legată de această singură relație botanică. Producția chineză de mătase înseamnă, în sens literal, frunze de dud trecute printr-o omidă. Fructul este întâmplător: un produs secundar al unei relații industriale între două specii.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se aplică. Nu există ulei esențial, absolut sau extract CO₂ comercial de dudă. Profilul volatil al fructului este dominat de esteri solubili în apă, care nu rezistă extracției la scară mare. Nota de dudă din parfumerie este întotdeauna o reconstrucție.
- Formulă
- N/A — no standard isolate
- CAS
- N/A — no commercial essential oil
- Botanică
- Morus alba
- Aspect
- Nu se aplică (notă de fantezie, nu există extract comercial)
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Sinonime
- MORUS ALBA DUDĂ ALBĂ
Fără restricții cunoscute
- Notă
- Fără CAS unic: acord reconstruit. Două specii în uz cultural și culinar: Morus alba (dud alb, hrană pentru viermele de mătase) și Morus nigra (dud negru, specia culinară principală).
În parfumerie
În parfumerie, duda este un acord reconstruit, folosit cu măsură ca modificator fructat al notelor de inimă. Se situează între mură și strugure, mai dulce decât amândouă și cu mai mult iz de miere, mai puțin acră decât zmeura. Se construiește adesea în jurul damascenonei, etilmaltolului, cetonei de zmeură și al unei mici palete de esteri. Nu se folosește în nicio compoziție PREMIEREPEAU actuală.
Vedeți și
7 note