Rambutan

Rambutanul (Nephelium lappaceum) este un fruct tropical din familia Sapindaceae (familia nucilor de săpun), înrudit îndeaproape cu litchi, longan și pulasan. Originar din Arhipelagul Malaiez și cultivat acum în toată Asia de Sud-Est (Indonezia, Thailanda, Malaezia, Filipine), are aceeași structură ca rudele lui, cu pulpă translucidă și zemoasă în jurul unei semințe, dar un gust ceva mai dulce, mai apropiat de struguri, și o coajă cunoscută pentru perii ei țepoși. Numele vine din cuvântul malaiez rambut, „păr”.

Încercați toate cele șapte extrait de parfum în DISCOVERY SET.

În parfumerie

Rambutanul nu are extract comercial de parfumerie. Profilul volatil al fructului este dominat de apă și de esteri cu lanț scurt, care nu rezistă extracției la scară mare. Spre deosebire de litchi, profilat prin GC-MS și reconstruit pe larg, rambutanul a rămas în mare parte în afara cataloagelor marilor furnizori. Orice notă de „rambutan” din parfumuri este un acord reconstruit moleculă cu moleculă din damascenonă (CAS 23696-85-7) [A], β-iononă, γ-decalactonă și o mică paletă de esteri, apropiat ca formă de o reconstrucție de litchi, dar împins ușor spre struguri și trandafir.

Surse și note

[A] PubChem CID 5366074: β-damascenonă, CAS 23696-85-7, C₁₃H₁₈O. Cetona cu miros de prună și trandafir, centrală în majoritatea reconstrucțiilor fructat-florale din registrul litchi-struguri. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5366074.