Butoi de lemn
Doage de stejar carbonizat, vanilină și lactonă de cocos. Butoiul miroase a zonă de trecere între foc și lemn: caramelizat, afumat, bogat în compușii care vor aroma mai târziu tot ce se păstrează înăuntru.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Lemnos
- Source
- duramen
- Chemical class
- produs natural complex
Miros
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Așchiile sau talașul de stejar se pot extrage sau se pot transforma în tinctură. Există absoluturi de stejar carbonizat. Caracterul de maturare în butoi se reproduce și cu vanilină, guaiacol, lactonă de stejar și furfural. Unii producători folosesc extracția cu CO2 a lemnului de butoi.
- Formulă
- Complex natural mixture (key constituents: whisky lactone C₉H₁₆O₂; vanillin)
- CAS
- 39212-23-2 (whisky lactone)
- Botanică
- Quercus alba (stejar alb american) Quercus petraea (stejar francez)
- Aspect
- Lichid de la galben pal la ambrat închis
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Sinonime
- butoi de stejar, bute, cuvă de lemn
Nu există un standard IFRA pentru materia primă propriu-zisă (amendamentul 51)
- Notă
- Lemn tostat de Quercus alba/Q. petraea. Principalii compuși odoranți: lactona de whisky, vanilina, eugenolul și furfuralul, rezultate din carbonizarea lemnului.
În parfumerie
Butoiul de lemn este o notă de bază naturală în compozițiile cu note de băuturi spirtoase, de lemn maturat sau lemnos-gourmand. Aduce vanilină, guaiacol și lactone de stejar din lemnul carbonizat. Stejarul alb american (Quercus alba) dă un caracter mai dulce, dominat de nucă de cocos, iar stejarul francez (Quercus petraea) este mai condimentat. Este esențial în compozițiile care evocă maturarea, pivnițele și distilatele maturate în butoi.
Vedeți și
7 note