Šargarepa

Suv, korenast i puderast, kao koren irisa iskopan iz hladne zemlje. Ulje semena šargarepe ne miriše na povrće: zemljano je, drvenasto i blago slatko, bliže maslacu irisa nego bilo čemu iz kuhinje.
- Type
- Sirovina
- Olfactive family
- Zeleni
- Source
- seme
- Chemical class
- složena prirodna sirovina (eterično ulje)
Miris
Teroar i obrada posle berbe
Detaljno
Dobijanje i hemija
Način dobijanja
Destilacija vodenom parom osušenog, zdrobljenog semena biljke Daucus carota L. Prinos: oko 0,8 do 1,0 % mase suvog semena, zavisno od sorte, vremena žetve i parametara destilacije. Ulje postoji i kao CO2 ekstrakt, koji čuva širi spektar težih molekula i teži bogatijem, korenastijem profilu. Hladno ceđeno ulje semena šargarepe (masno ulje bogato petroselinskom kiselinom) potpuno je drugi proizvod i ne koristi se u parfimeriji.
- Formula
- Complex natural mixture (key constituents: carotol C₁₅H₂₆O)
- CAS
- 8015-88-1
- Botanički naziv
- Daucus carota
- Izgled
- bledožuta bistra tečnost
- Sinonimi
- carrot seed oil, Daucus carota sativa seed oil, Daucus carota fruit oil
Ograničeno: najviše 4 % u koncentratu parfema (sadrži geraniol, citral i karvon kao ograničene komponente)
- Tačka paljenja
- 48 °C (TCC)
- Indeks prelamanja
- 1,489 do 1,492 na 20 °C
U parfemima
Ulje semena šargarepe pre svega je fiksator i modifikator: učvršćuje hlapljive gornje note i produžava trajanje kompozicije. Njegov glavni trik u parfimerskoj kutiji sa sirovinama jeste to što u paru sa kedrovinom oponaša puderast karakter antilopa koji ima maslac irisa (koren Iris pallida). To je klasična zamena koja omogućava akorde sa notom irisa bez ogromne cene pravog konkreta irisa. Učvršćuje strukture ljubičice i mimoze u osnovama šipra, premošćuje puderaste cvetne note i teška drva, a fužeru i drvenasto-aromatičnim porodicama daje prirodnu, neuglačanu zemljanost. Visok udeo karotola (seskviterpenski alkohol, molekulske mase 222) objašnjava trajnost i moć fiksiranja. Za celo ulje ne postoji direktna sintetička zamena, ali pojedine osobine mogu da se približe molekulom Iso E Super (drvenasto-ambrasta difuzija) ili sintetičkim sirovinama irisa, kao što je metil jonon (puderasto-ljubičast). dobro se slaže sa tamjanom, kedrovinom, geranijumom, citrusnim uljima i začinskim notama.