Iris

Iris je jedna od najcenjenijih sirovina u parfimeriji i središte parfema Doppel Dancers kuće PREMIEREPEAU, u kome se francuski iris Pallida suprotstavlja firentinskom, uz ružičasti biber i ambretu.

Koren irisa potiče od vrsta Iris germanica i Iris pallida. Iris pallida je poreklom sa dalmatinske obale u Hrvatskoj, ali se odomaćio i u mnogim drugim krajevima. Iris pallida se gaji i komercijalno, radi dobijanja eteričnih ulja iz rizoma, a rizom je upravo koren irisa. U Italiji se Iris pallida proizvodi samo u Toskani, na dva ograničena brdovita područja: u Kjantiju kod Firence i na Pratomanju kod Areca. Obično dopunjuje proizvodnju maslinovog ulja i vina. Na velikoj plantaži u San Polu dobra berba daje oko milion kilograma svežeg korenja, od kojeg se posle ljuštenja i sušenja dobije oko 300 tona suvog korena.

Iris može da se gaji u dvogodišnjem ili trogodišnjem proizvodnom ciklusu. Berba počinje posle dve do tri godine rasta. Sveži rizomi su izuzetno opori, a ta oporost sušenjem gotovo potpuno nestaje. Sveži rizomi praktično nemaju miris, a karakteristični miris ljubičice razvija se postepeno tokom sušenja. Miris ljubičice dostiže vrhunac tek posle najmanje dve godine, a jača i posle toga. Posle berbe je potrebno vreme da iridali oksiduju u irone. Destilateri ponekad ekstrahuju rizome koji nisu potpuno odležali, u kojima ironi još nisu dostigli najveću koncentraciju.

Glavni sastojak korena irisa je ulje irisa, kojeg u korenu ima 0,1 do 0,2 odsto. Ulje irisa je žućkastobela do žuta masa koja sadrži oko 85 odsto miristinske kiseline, a ona nema miris. Ostale komponente korena su mast, smola, skrob, sluz, gorak ekstrakt i glukozid iridin, poznat i kao irisin. Ulje gotovo isključivo sadrži irone i masne kiseline bez mirisa, pa njegovu tržišnu vrednost određuje koncentracija irona. Iron je glavni nosilac mirisa osušenog rizoma irisa. Opisana su četiri glavna irona: trans-α, cis-α, trans-γ i β-iron. Raspodela izomera irona zavisi od vrste irisa. Od više od 300 vrsta roda Iris danas se samo Iris pallida i Iris germanica koriste za dobijanje prirodnih irona. Alfa-iron ima formulu C₁₄H₂₂O i molekulsku masu 206,32.

Rizomi vrste Iris pallida danas uglavnom odlaze francuskoj industriji parfema, italijanskoj industriji alkoholnih pića i nemačkoj industriji dečjih cucli. Koren irisa je mirisna supstanca koja se koristi u parfemima, sapunima, sredstvima za čišćenje zuba i praškovima za pranje veša. Prah korena irisa koristi se i u pekarskoj, štamparskoj i tekstilnoj industriji. Od rizoma se prave i zrna za brojanice i perle za ogrlice za decu kojoj izbijaju zubi. U kuhinji je koren irisa često deo mešavine ras el hanout, koja spaja začinsko bilje i začine i koristi se širom Bliskog istoka i Severne Afrike, a koristio se i u tinkturama koje daju ukus sirupima. U trgovini postoji nekoliko sorti korena irisa, koje se razlikuju uglavnom po boji i po pažnji s kojom su oljuštene. Firentinski koren irisa, od vrste Iris florentina, pažljivo je oljušten, gotovo beo, krupan i veoma mirisan. Marokanski koren irisa, dobijen od vrste Iris germanica, tamniji je i slabijeg mirisa.

Koren irisa je strukturno srce parfema Doppel Dancers, u kome se maslac irisa spaja sa listom ljubičice i puderastim mošusnim notama gole kože.

Ova nota u parfemima kuće PREMIEREPEAU. Doppel Dancers. Svih sedam ekstrakata možete da probate u kompletu Discovery Set.