Zeleni biber
Oštar, biljni ujed, kao pucanje sveže odsečene peteljke paprike. Zeleni biber u parfimeriji potiče od pirazina, molekula toliko jakih da se osete u delovima na bilion.
- Type
- Sirovina
- Olfactive family
- Aromatični
- Source
- Prirodno
- Chemical class
- složena prirodna sirovina (eterično ulje)
Miris
Teroar i prerada
Detaljno
Dobijanje i hemija
Način dobijanja
CO2 ekstrakt zelenog bibera postoji, ali se retko koristi zbog nestabilnosti. Nota se pretežno postiže sintetičkim pirazinima, pre svega jedinjenjem 2-methoxy-3-isobutylpyrazine. Prirodno eterično ulje dobijeno destilacijom vodenom parom vrste Piper nigrum (zelena faza) jeste alternativa, ali daje začinskiji karakter, manje nalik paprici.
- Formula
- Complex mixture — key compounds: β-caryophyllene, limonene, β-pinene, sabinene
- CAS
- 84625-29-6
- Botanički naziv
- Piper nigrum
- Izgled
- žuta do tamnozelena bistra tečnost
- Jačina mirisa
- Srednji
- Trajnost
- 48 sati na 100,00 %
- Sinonimi
- Poivre vert, Unripe pepper, Green peppercorn
Nema IFRA standarda za samu sirovinu (51. amandman)
- Relativna gustina
- ~0,862 pri 25 °C
U parfemima
Zeleni biber je akcenat gornjih nota koji se koristi u mikrodozama (često ispod 0,5 odsto formule). Pirazini mu daju uglastu, modernu zelenost koja preseca slatkoću i unosi jasnoću u cvetna srca. Neophodan je u zelenim šiprima, modernim fužerima i aromatičnim muškim parfemima. Nota povezuje travnatu i biljnu porodicu. Ključno sintetičko jedinjenje je 2-Methoxy-3-isobutylpyrazine. Često se spaja sa galbanumom, listom ljubičice i vetiverom da bi se izgradile slojevite zelene strukture.
Pogledajte i
6 nota