Led

Led je čvrsto stanje vode. Na 0 °C i standardnom atmosferskom pritisku gustina leda je 0,9167 do 0,9168 g/cm³. Indeks prelamanja mu je 1,309. Kad se voda zamrzne, zapremina joj se poveća (kod slatke vode za oko 9 odsto).

Struktura i fizička svojstva

Led i para su čvrsti i gasoviti alotropski oblici vode. Tečna voda je najgušća na 4 °C, a gustinu počinje da gubi kad se, na tački mržnjenja, njeni molekuli počnu slagati u šestougaone kristale leda. Među međumolekulskim silama preovlađuju vodonične veze, pa su molekuli u čvrstom stanju manje zbijeni nego u tečnom. Na 0 °C i standardnom pritisku gustina tečne vode je oko 0,9998 g/cm³. Gustina leda blago raste kako temperatura pada i na −180 °C iznosi 0,9340 g/cm³. Pri višim pritiscima i različitim temperaturama led može da obrazuje devetnaest poznatih kristalnih faza, koje se razlikuju po kristalnoj strukturi, uređenosti protona i gustini. Za razliku od većine čvrstih tela, led se teško pregreva: led od −3 °C zagrejan je do oko 17 °C, i to samo na oko 250 pikosekundi. Svojstva leda znatno variraju u zavisnosti od temperature, čistoće i drugih činilaca. Zatezna čvrstoća mu je 5 do 18 kgf/cm², a pritisna 24 do 60 kgf/cm².

Led i rastvorene supstance

Čista voda mrzne na višoj temperaturi od vode u kojoj su rastvoreni šećeri i soli. Kad se morska voda zamrzava, so se izdvaja, pa je ledeni breg od slatke vode, dok okolna morska voda postaje slaniji i gušći rasol.

Osećaj hladnoće

Hladnoću leda registruje TRPM8, protein u nervnim ćelijama koji se otvara kao sićušna kapija i šalje mozgu signal hladnoće. Kod sisara se receptor za mentol TRPM8 aktivira na temperaturama nižim od približno 26 °C. Hladnoća stabilizuje jedan deo proteina, a zatim na mesto sklizne molekul lipida, koji kanal zaključava u otvorenom položaju i održava signal hladnoće. I ptice imaju TRPM8 u nervnim ćelijama, ali su na hladnoću mnogo manje osetljive od sisara.

·

Povezano: 4-metilanizol · Almaciga · Arnika · Asam čaj · Kalikantus · Kamfor · Platno · Karvon