Muskatni cvet
Topao, blizak muskatnom oraščiću, blago sladak. Crvena ovojnica semena muskatnog oraščića, oštrija i aromatičnija od samog oraščića, sa ivicom bibera i citrusa.
- Type
- Sirovina
- Olfactive family
- Začinski
- Source
- semena i sušeni delovi biljke
- Chemical class
- složena prirodna sirovina
Miris
Teroar i hemotipovi
Detaljno
Zanimljivosti
Muskatni cvet i muskatni oraščić nekada su bili među najvrednijom robom na svetu. U 17. veku Holanđani su ostrvo Menhetn razmenili sa Britancima za ostrvo Run u arhipelagu Banda, sićušno ostrvo koje je bilo jedini izvor muskatnog oraščića i muskatnog cveta na svetu. Dogovor je potvrđen Bredskim ugovorom 1667. godine.
Dobijanje i hemija
Način dobijanja
Destilacija vodenom parom sušenog muskatnog cveta (ovojnice Myristica fragrans). Eterično ulje je bledožuta tečnost. Prinos iznosi otprilike 4 do 14 % iz sušenog muskatnog cveta. Glavna proizvodnja je u Indoneziji (ostrva Banda, istorijska „Začinska ostrva”), Grenadi i Indiji. Ekstrakcija ugljen-dioksidom (CO2) takođe se koristi za puniji proizvod.
- Formula
- Complex mixture — chief constituents: myristicin C₁₁H₁₂O₃, sabinene C₁₀H₁₆
- CAS
- 84082-68-8
- Botanički naziv
- Myristica fragrans
- Izgled
- Bledožuta bistra tečnost (eterično ulje)
- Sinonimi
- MACE FLOWER NUTMEG BLOSSOM
Ne postoji IFRA standard za samu sirovinu (51. amandman)
- Tačka paljenja
- > 200,00 °F. TCC (> 93,33 °C.)
U parfemima
Muskatni cvet je začinska nota koja se prostire od gornjih do srednjih nota, oštrija i aromatičnija alternativa muskatnom oraščiću. Veći sadržaj terpena u eteričnom ulju daje mu svetliji karakter, pogodan za kompozicije u kojima bi oraščić bio pretežak. Koristi se u ambrastim, začinsko-drvenastim i toplim muškim kompozicijama. Slaže se sa drugim toplim začinima (kardamom, cimet) i sa drvenastim bazama. Manje je ograničen od nekih začinskih ulja zbog nižeg sadržaja miristicina nego kod oraščića.
Pogledajte i
7 nota