Metil-ciklopentenolon

SintetičkaSLATKIŠI I GURMANSKI MIRISIgurmanski · karamela · javor
Srednje notePiramida
—Jačina
—Trajnost
—Poreklo
Uzorak
M
Srednje note
Definicija

Sladak javor i karamela sa toplom notom nalik piskavici. Metil-ciklopentenolon miriše na javorov sirup kojim je prelivena topla prepečena kriška hleba: duboko sladak, topao, nepogrešivo gurmanski.

SLADAK GURMANSKI TOPAO
Cyclotene, Maple lactone, Methylcyclopentenolone, Corylon, 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one
Type
Sirovina
Olfactive family
Gurmanski
Source
sintetički molekul
Chemical class
ciklopentenolon
Instrumenti
Piramida
GGornje note
SSrednje note
BBazne note

Miris

Intenzivno sladak, javor i karamela. Topao, nalik piskavici. Više „javor” od bilo kog drugog molekula. Slađi od vanilina, više „kuvani šećer” od etil-maltola, sa posebnom notom ljupčaca i piskavice. Preplavljuje u većoj koncentraciji, a lep je u tragovima.

Detaljno

CAS 80-71-7. Poznat je i kao cyclotene ili corylone. Ciklični ketol intenzivno slatkog karaktera javora i karamele. Prirodno se nalazi u prženoj kafi, javorovom sirupu, piskavici i ljupčacu. Jedan je od ključnih jedinjenja mirisa javorovog sirupa.

Miris je duboko sladak, topao i karamelizovan, sa posebnom notom javora i piskavice. Slađi je i određeniji od maltola: gde maltol podseća na „šećernu vunu”, metil-ciklopentenolon podseća na „javorov sirup”. Molekul je izuzetno jak i u parfimeriji se mora koristiti u veoma niskim koncentracijama.

Svih sedam ekstrakata možete da probate u kompletu Discovery Set.

·

Srodno: Karamela · Furaneol · Maltol · Pralina · Tofi

Dobijanje i hemija

Način dobijanja

Proizvodi se sintetički iz derivata ciklotena. Prirodno se nalazi u kafi, javorovom sirupu i piskavici, ali se iz tih izvora komercijalno ne ekstrahuje.

Formula
C₆H₈O₂
CAS
80-71-7
Izgled
Bezbojna do bledožuta kristalna čvrsta supstanca
Sinonimi
Cyclotene, Maple lactone, Methylcyclopentenolone, Corylon, 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one
Status prema standardima IFRA
Pogledajte napomenu

Ne podleže IFRA standardu (51. amandman)

Fizička svojstva
Tačka ključanja
200,00 °C pri 760,00 mm Hg
Tačka topljenja
104,00 do 108,00 °C pri 760,00 mm Hg
Tačka paljenja
> 200,00 °F, TCC (> 93,33 °C)

U parfemima

Modifikator u tragovima u gurmanskim kompozicijama i kompozicijama sa temom javora. Metil-ciklopentenolon daje karakter javorovog sirupa u izuzetno niskim koncentracijama (0,001 do 0,05 %). Koristi se u akordima javora, u kompozicijama karamele i u slatkim gurmanskim spojevima. Jačina molekula ograničava doziranje: predoziranje daje veštački rezultat nalik bombonama.

Uloga u formuli
01modifikator
02sirovina za stapanje
03graditelj volumena
Oblici na tržištu
sintetički

Pogledajte i

7 nota
Vanila gurmanski · balzamski · topao Tapioka kremast · topao · sladak Med gurmanski · animalni · sladak Taro nutty · roasted · popcorn-like Čokolada gurmanski · gorak · topao Maltol gurmanski · karamela · sladak Karamela sladak · topao · bogat
Sedam ekstrakata
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Komplet Discovery Set
Rečnik parfimerije kuće PREMIEREPEAU →