FRUKT, GRÖNSAKER OCH NÖTTER / fruktig · frisk · söt
Äpple
Category
FRUKT, GRÖNSAKER OCH NÖTTER
Subcategory
fruktig · frisk · söt
Origin
Volatility
Toppnot
Botanical
Malus domestica
Appearance
färglös till blekgul vätska
Odor Strength
Hög
Producing Countries
Centralasien, Kina, USA
Pyramid
Topp
Skarp, aldehydisk, grön-söt. Äpple i parfymeri är en ström av fräschhet av skärfrukter - den första tuggan av en kall Granny Smith, inte den varma kryddan av bakad paj.
Grönt äpple: skarpt, syrligt, något aldehydiskt — den skarpa fräschören hos Granny Smiths hud. En vaxgrön kvalitet från hexylacetat och en gnistrande esterljusstyrka från etyl-2-metylbutyrat. Ren, transparent och omedelbart igenkännbar.
Rött äpple: rundare, sötare, mindre syrligt. Mer estervärme, något damasconedjup. Bakat äpple: kanelkrydda, karamelliserat socker, mjukhet av kokt frukt - korsar in i gourmandterritoriet. Alla varianter delar en fruktig och ren kvalitet som läses som nyttig och tillgänglig snarare än exotisk eller komplex.
Evolution over time
Immediately
Immediately
En explosion av krispig, ester-ljus friskhet — ren, grön och omedelbart igenkännbar som äpple. Den vaxigt gröna hexylacetat-kvaliteten och den syrliga etyl-2-metylbutyrat-tartheten kommer samtidigt.
After a few hours
After a few hours
Esterljusheten avtar. Om damaskon finns närvarande, dröjer en varmare, ciderlik äppelkvalitet kvar i hjärtat. Annars försvinner tonen relativt snabbt eftersom estrar är flyktiga.
After a few days
After a few days
Äppletoner har låg beständighet avsiktligt — de är toppnotmaterial. Lite eller inget spår återstår efter 6-8 timmar om inte damaskon eller tyngre modifierare ger en kvarvarande fruktig värme.
The Full Story
Äpple är en vanlig fruktnote i parfym, men det finns ingen meningsfull naturlig extraktion. Det finns ingen äppelolja eller äppelabsolut värd att använda i doft. Noten är nästan helt syntetisk — konstruerad av estrar, aldehyder och ketoner som tillsammans efterliknar upplevelsen av att bita i ett färskt äpple.
De viktigaste molekylerna för äppelrekonstruktion inkluderar: etyl-2-metylbutyrat (en fruktig ester med tydlig grön äpplekaraktär), hexylacetat (vaxig, päron-äpple, en riklig flyktig i äpplets huvudrum), alfa-damaskon (äppelcidervärme, rikare och mörkare), Verdox/Fructone (fräsch, eterisk grön äpple) och etylacetoacetat. Olika kombinationer ger olika äppelsorter — grönt, rött, bakat, cider.
I riktiga äpplen domineras den flyktiga profilen av estrar (hexylacetat, butylacetat, 2-metylbutylacetat), med mindre bidrag från aldehyder (hexanal för grön-gräsig, trans-2-hexenal för bladlik friskhet) och alkoholer. Den totala flyktiga sammansättningen varierar enormt mellan sorter — ett Fuji-äpple doftar ganska annorlunda än en Cox Pippin, och parfymörer kan rikta in sig på specifika äpplekaraktärer genom att justera sina esterförhållanden.
I doftkompositioner förekommer äpple främst som en toppnot i fruktiga-blommiga, fräscha och grönt-fruktiga strukturer. Det ger en omedelbar explosion av ren, tillgänglig friskhet. Den gröna äpplekvaliteten (etyl-2-metylbutyrat, Verdox) uppfattas som modern och ungdomlig; den röda/cider-äpplekvaliteten (damaskon, damascenon) är varmare och mer mogen.
Denna note i Première Peau. Insuline Safrine · Rose Monotone. Prova alla sju extraits i Discovery Set.
Mer än 70 % av de flyktiga aromföreningarna i äpplen är estrar – i synnerhet acetatestrar. Enbart hexylacetat kan utgöra 20-30 % av flyktiga ämnen i ett moget äpple. Denna esterdominans är anledningen till att äpple-, päron- och bananaromer överlappar varandra i parfymeri - alla tre frukterna är starkt beroende av samma familj av kortkedjiga acetatestrar, som huvudsakligen skiljer sig åt i proportioner.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Det finns ingen kommersiellt gångbar eterisk olja av äpple eller absolut för parfymbruk. De flyktiga föreningarna som är ansvariga för äppelarom finns i spårkoncentrationer i frukten (miljondelar) och är för vattenlösliga och värmekänsliga för standardextraktion. Äppelnoter rekonstrueras syntetiskt med kombinationer av estrar (etyl-2-metylbutyrat, hexylacetat, butylacetat), aldehyder (hexanal) och ketoner/terpenoider (alfa-damascon, Verdox/frukton). Headspace-analys av faktiska äpplen vägleder formuleringen av realistiska överenskommelser.
Molecular Formula
Komplex blandning; huvuddoft: etyl 2-metylbutyrat (C₇H₁₄O₂), hexanal (C₆H₁₂O)
CAS Number
883111-87-3
Botanical Name
Malus domestica
IFRA Status
Inga kända begränsningar
Synonyms
Malus, äpple
Physical Properties
Odor Strength
Hög
Appearance
färglös till blekgul vätska
Flash Point
73,00 °F. TCC (22,78 °C.) (est)
In Perfumery
Äpple är en toppnot i fruktig-blommiga, fräscha och gröna kompositioner. Det ger omedelbar tillgänglighet och en ren, modern öppning. Grönt äpple (etyl-2-metylbutyrat, Verdox, hexylacetat) fungerar i ungdomliga, fräscha feminina och unisex-strukturer. Rött äpple och cideraccords (alfa-damascone, damascenon) sitter i varmare, mer mogna kompositioner. Äppelnoter kombineras naturligt med toner av päron, persika och bär i fruktöverenskommelser; med ros, liljekonvalj och pion i fruktiga blommor; och med kanel och vanilj i gourmandkompositioner. Ingen enskild molekyl fångar hela äppelupplevelsen – den kräver alltid en blandning. Apple visas inte som en primär anteckning i någon aktuell Premiere Peau-doft.
