Nejlika (Dianthus caryophyllus) är en örtartad flerårig växt som blir upp till 80 cm hög. Bladen är smala och upp till 15 cm långa, blågrågröna till blågröna. Blommorna växer ensamma eller upp till fem tillsammans i en knippeblomställning och är cirka 3-5 cm i diameter. Blommorna är tvåkönade och radiellt symmetriska. Fyra till sex äggformade, spetsiga stödblad omger blomfodret och är bara en fjärdedel så långa som blomfodrets rör. Den ursprungliga naturliga blomfärgen är klart rosa-lila, men sorter i andra färger har utvecklats, däribland röd, rosa, gul, vit och grön. Vild nejlika förekommer i Medelhavsländerna Portugal, Spanien, Italien, Kroatien, Albanien, Grekland och Turkiet. Dess exakta naturliga utbredningsområde är osäkert på grund av omfattande odling under de senaste 2 000 åren. Namnet nejlika användes först om denna art, men det används också ofta om andra arter av Dianthus, och i synnerhet om trädgårdshybrider mellan D. caryophyllus och andra arter i släktet. Nejlikor behöver väldränerad, neutral till svagt alkalisk jord och full sol, och många sorter har tagits fram för trädgårdsplantering. Korsning av D. caryophyllus med D. capitatus ger en hybrid som är resistent mot bakterievissnesjuka orsakad av Paraburkholderia caryophylli. Nejlikor används för medicinska ändamål, till exempel mot magbesvär och feber. Deras doft användes historiskt i vinäger, öl, vin, såser och sallader.
Hos både intakta och snittade blommor av de jämförda sorterna hade metylbensoat eller eugenol, de viktigaste doftämnena, alltid den högsta andelen, över 30 %, från det att blomman slog ut tills den vissnade. De totala doftutsläppen från intakta blommor ligger kvar på ungefär samma nivå i cirka 6 dagar efter att blomman slagit ut och minskar sedan gradvis när blomman åldras. De totala utsläppen från snittblommor var störst den dag blomman slog ut och minskade sedan snabbare än utsläppen från intakta blommor. Snittblommornas märkbara doft uppskattas vara mindre långvarig än de intakta blommornas. Gener för enzymer i biosyntesen av blommornas bensenoider och fenylpropanoider, för transportproteiner och för MYB-transkriptionsfaktorer blir mer aktiva när blomman slår ut, i takt med doftutsläppen. Snittning lämnar uttrycket av de flesta av dessa gener oförändrat, så den snabbare doftförlusten hos snittblommor beror sannolikt inte på förändringar i genuttrycket. I stället kan den bero på en minskning av de sockerarter som tillför doftämnena.
Eugenol är ett guajakol med en allylsubstituerad sidokedja och tillhör gruppen allylbensenföreningar. Den kemiska formeln är C₁₀H₁₂O₂ och molmassan är 164.204 g/mol. Det är en färglös till blekgul, aromatisk oljig vätska. Dess systematiska namn är 2-metoxi-4-(prop-2-en-1-yl)fenol. Det kokar vid 254 °C, smälter vid -7.5 °C, har en flampunkt på 104 °C och en densitet på 1.06 g/cm³. Det mörknar och tjocknar när det utsätts för luft. Det blandar sig med alkohol, kloroform, eter och oljor och är endast svagt lösligt i vatten. Eugenol förekommer i koncentrationer på 80-90% i kryddnejlikknoppsolja och 82-88% i kryddnejlikbladsolja. Eugenol och isoeugenol är båda flyktiga, blommiga doftämnen, och hos släktet Gymnadenia katalyserar en enda typ av enzym båda. Eugenol är också en ingrediens i vissa insektsmedel.
Nejlikabsolut
I den allmänna processen för framställning av absolu extraheras växtmaterialet först med ett kolvätebaserat lösningsmedel, såsom hexan, för att få en konkret, som sedan extraheras med etanol. Etanolextraktet kyls för att vaxer ska stelna och filtreras kallt, och oljan som blir kvar när etanolen avdunstar är absoluten. Den egyptiska absoluten är en gyllengul till grön, halvgenomskinlig, trögflytande vätska som blir mer lättflytande i varm rumstemperatur. Den löser sig i feta oljor och alkohol. Eugenolhalten anges till 3.6%.
Eugenol och besläktade ämnen
Isoeugenol är ett propenylsubstituerat guajakol som förekommer i den eteriska oljan från ylang-ylang och kan syntetiseras från eugenol. Metyleugenol är eugenols metyleter och förekommer i olika eteriska oljor.
Nejlikans kryddigt blommiga karaktär framträder i Nuit Élastique, där kryddnejlikans eugenolrika nyanser vävs samman med jasmin och ylang-ylang.
Denna doftnot i PREMIEREPEAU. Nuit Élastique. Prova alla sju extraits i Discovery Set.
