Kaffeblomma

Kaffeblomman är blomman på kaffeplantan Coffea arabica, en blommande växtart i familjen måreväxter, Rubiaceae. Blommorna är vita, 10-15 mm i diameter och växer i bladvecken i klasar om 2 till 9. C. arabica blommar tre till fyra år efter plantering. Blommor som slår ut soliga dagar ger flest bär.

C. arabica är huvudsakligen självpollinerande, och därför är plantorna från frö i allmänhet enhetliga och skiljer sig föga från sina föräldraplantor. C. canephora och C. liberica är däremot självinkompatibla och kräver korspollinering. Blommorna håller bara i sig i några dagar, och sedan börjar bären bildas. Arabica-bär mognar på sex till åtta månader. C. arabica är en allotetraploid vars två subgenom antas härstamma från C. canephora och C. eugenioides.

På kaffeplantor blommar klasar av doftande vita blommor samtidigt. Coffea arabica är endemisk i Etiopiens sydvästra högländer och odlas i dussintals länder mellan Stenbockens vändkrets och Kräftans vändkrets. Den förekommer också på Mount Marsabit i norra Kenya, men det är oklart om den verkligen är inhemsk eller förvildad där, och nyare studier talar för att den är förvildad. C. arabica odlas vanligtvis på 1 200 till 1 500 meters höjd. Den trivs bäst vid en medeltemperatur på 15 till 24 °C. Kaffeplantor är städsegröna buskar eller träd som kan bli 5 m höga om de inte beskärs.

I headspacet vid fastfas-mikroextraktion av färska blommor från Coffea arabica från fyra platser i Indonesien, analyserat med gaskromatografi kopplad till masspektrometri, är pentadekan den största toppen, med cirka 27 till 42 % av den relativa topparean, medan linalool är en mindre topp, på högst cirka 2,5 %. Dessa siffror beskriver headspacet från den färska blomman, inte absoluten. En riskbedömning av utrotning från 2019 klassade vild Arabica som starkt hotad enligt ett brett urval av klimatscenarier om inga åtgärder vidtas, och som livskraftig när klimatförändring inte ingick i bedömningen.

Var kommer kaffe blomsterabsolut från?

Absoluten kommer från Madagaskar. Arten bakom den är inte fastställd: materialet säljs som blomsterabsolut från Coffea arabica och Coffea-arter i allmänhet, och namnet Coffea robusta, som botaniker betraktar som en synonym till Coffea canephora, anges också för den.

Hur framställs kaffe blomsterabsolut?

Vissa råvaror är för ömtåliga eller för inerta för att ångdestilleras och avger sin arom endast genom lösningsmedelsextraktion. Eteriska oljor framställs genom destillering, kokning eller pressning, medan absolutter framställs genom lösningsmedelsextraktion eller, mer traditionellt, genom enfleurage. Kaffe blomsterabsolut kallas i vardagligt tal för en eterisk olja.

Kaffeblomma eller kaffebönor?

Registerposten för 8001-67-0 heter Oils, coffee och har synonymerna coffee bean extract, coffee essence, coffee extract och coffee bean oil.

Varifrån kommer ordet kaffe?

Det engelska ordet coffee är lånat från nederländskans koffie, från italienskans caffè, från osmansk turkiskas kahve, från arabiskans qahwa.

—

Relaterat: Accord Eudora · Afrikansk tagetes · Alfa-amylkanelaldehyd · Blyblomma · Änglatrumpet · Aquaflora · Ashoka-blomma · Aurantiol