Smörigt, bränt socker, med en distinkt mejeririkedom. Kola doftar som kolas tyngre, mer överseende syskon – smör och socker pressas till kanten av bränning.
Tät, smörig, bränt socker – omedelbart tyngre och rikare än kola. Diacetylkomponenten tillför distinkt mejerivärme: smörbrynning i en panna. Mindre ljus än kola, mindre luftig än marshmallow, mindre nötig än pralin. Kolanoten har en fysisk densitet som andra gourmandnoter saknar.
På huden utvecklar den en varm, omslutande smörkolaskvalitet med en svagt salt kant. Torkningen är ihållande och krämig.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Tät, smörig, bränd socker—omedelbar mjölkig värme över karamelliserad sötma
After a few hours
After a few hours
Krämig, kolaliknande djup; laktoner och diacetyl skapar ett varmt, omslutande dis
After a few days
After a few days
Beständig smörad toastvärme på tyg; tät, seg, svagt saltaktig kvarleva
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Toffee är vad som händer när du tillsätter smör till karamell. Inom parfymtillverkning är denna skillnad viktig: där karamell fokuserar på socker (söt, ljus, ren), introducerar toffee en mejerifettdimension — smörig, krämig, lätt bränd — som gör ackordet tyngre, rikare och mer njutningsfullt.
Konstruktionen tillsätter diacetyl (CAS 431-03-8) [A], diketonen som ansvarar för smörets karakteristiska doft, till karamellbasen (etylmaltol, maltol, furaneol). Diacetyl ger en omisskännlig smörig, lätt karamelliserad ton. Laktoner — γ-nonalakton (CAS 104-61-0), δ-dekalakton (CAS 705-86-2) — tillför fet, mejeririkedom [B]. Butyl butyryl-laktat och acetoin (3-hydroxy-2-butanon, CAS 513-86-0) bidrar med ytterligare mjölkiga, krämiga kvaliteter. Kombinationen skapar en tätare, mer ogenomskinlig sötma än karamell — mindre genomskinlig, mer substantiell.
Toffee- och butterscotch-ackord förekommer i gourmandkompositioner där täthet och rikedom eftersträvas framför transparensen hos lättare söta toner. Kategorien uppstod efter gourmandrevolutionen på 1990-talet som Muglers Angel (1992) tände; den mejeribaserade variationen av det grundläggande karamellackordet spreds under det följande decenniet. Toffee förekommer för närvarande inte i någon Première Peau-komposition; den närmaste gourmandregistret är praline-saffranshjärtat i Insuline Safrine.
Källor & Noter
[A] PubChem CID 650 — diacetyl (2,3-butanedion), CAS 431-03-8, C₄H₆O₂. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/650. Den klassiska smöriga diketonen. NIOSH:s gränsvärden för yrkesexponering gäller för aerosoliserad industriell användning, inte för parfym applicerad på huden.
[B] PubChem CIDs 19416 (etylmaltol, CAS 4940-11-8), 8369 (maltol, CAS 118-71-8), 19309 (furaneol, CAS 3658-77-3), 7710 (γ-nonalakton), 12814 (δ-dekalakton). Den grundläggande karamell-krämiga ryggraden i alla toffee-ackord.
Did You Know?
Did you know?
Diacetyl, molekylen som är ansvarig för kolans smöriga karaktär, blev känd som orsaken till "popcornlunga" (bronchiolitis obliterans) – ett allvarligt andningsproblem hos arbetare på mikrovågspopcornfabriker som andades in stora mängder dagligen. I parfymkoncentrationer är exponeringsnivåerna försumbara.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ingen naturlig utvinning. Kola är en konstruerad överenskommelse. Nyckelmolekyler: diacetyl (CAS 431-03-8), etylmaltol, maltol, gamma-nonalakton, delta-dekalakton, butylbutyryllaktat och acetoin – alla framställda syntetiskt.
N/A — gourmandackord (nyckel: etylmaltol CAS 4940-11-8)
Botanical Name
N/A — gourmand-ackord
IFRA Status
Varje komponentmaterial i rekonstruktionen har sina egna profiler. Diacetyl (CAS 431-03-8) är obegränsad vid de spårnivåer som används i parfymtillverkning (typiskt 1–5 ppm), vilket är långt under yrkesmässiga gränsvärden. Etylmaltol och de relevanta laktonerna är obegränsade. Bekymmer kring diacetylinhalationstoxicitet ("popcornlunga") gäller endast industriell aerosoliserad exponering i stor skala, inte för dofter som appliceras på huden.
Synonyms
KARAMELLISERAT SOCKER · BRÄNT SOCKER
Physical Properties
Odor Strength
Hög
In Perfumery
Kola fungerar som en baston som ger tät, smörig sötma i gourmandkompositioner. Skiljer sig från karamell genom sin mejeridimension via diacetyl (smör), laktoner (grädde) och butylbutyryllaktat (mjölkig rikedom). Användbar som basnotankare, jordar flyktiga toppnoter. Passar till tobak, mörka träslag, rom och vanilj.
