كزبرة
أخضر، صابوني، واستقطابي. رائحة الكزبرة تشبه سيقان الأوراق المهروسة مع نكهة معدنية-ألدهيدية — منعشة وعشبية للبعض، وصابونية بشكل مفرط للآخرين، حسب الجينات.
- النوع
- مكون
- العائلة العطرية
- عطري
- المصدر
- الأوراق والقمم المزهرة
- الصنف الكيميائي
- معقد طبيعي (زيت عطري)
الرائحة
التيروار والتحويل
القصة الكاملة
الاستخلاص والكيمياء
طريقة الاستخلاص
يتم تقطير الزيت العطري بالبخار من الأجزاء الهوائية الطازجة (الأوراق والسيقان) لنبات الكزبرة (Coriandrum sativum). يكون لون الزيت أصفر فاتح إلى أصفر مائل إلى الأخضر. نسبة الإنتاج منخفضة، عادةً ما تتراوح بين 0.1-0.4% من وزن العشب الطازج — وهي أقل بكثير من نسبة إنتاج زيت بذور الكزبرة. هذه النسبة المنخفضة والمحتوى الحساس من الألدهيدات التي تتحلل بسهولة تجعل زيت أوراق الكزبرة مكلفًا نسبيًا. من كبار المنتجين الهند، مصر، وروسيا. يمكن لاستخلاص ثاني أكسيد الكربون أن يحافظ على جزء أكبر من الألدهيدات المتطايرة لكنه ليس ممارسة تجارية قياسية.
- الصيغة
- خليط معقد (لا توجد صيغة واحدة)
- CAS
- 8008-52-4
- الاسم النباتي
- الكزبرة الحقلية
- المظهر
- سائل أصفر شاحب إلى كهرماني
- قوة الرائحة
- متوسط
- المرادفات
- أوراق الكزبرة، البقدونس الصيني
لا يوجد معيار IFRA للمادة نفسها (التعديل الحادي والخمسون)
- الكثافة النوعية
- 0.86500 إلى 0.88500 عند 25.00 درجة مئوية.
- معامل الانكسار
- 1.46200 إلى 1.47000 عند 20.00 درجة مئوية.
في العطور
زيت ورق الكزبرة هو نوتة علوية تُستخدم بتركيزات منخفضة جدًا (0.1-0.5%) ليمنح إشراقة خضراء عشبية مع حافة ألدهايدية. يمكنه تعزيز أكوردات الحمضيات، وإضافة أصالة إلى التركيبات العشبية الطهوية، وإدخال نوتة خضراء مثيرة للجدل في التركيبات الطليعية. يعمل في أكوردات الحمضيات، والعنبر، والعشبية، والخضراء، والتوابل الفاخرة. الألدهيدات الدهنية توفر طابعًا أخضر شمعيًا مميزًا لا يشبه أي زيت عشبي آخر. بسبب الانقسام الجيني في الإدراك، يجب استخدام الكزبرة بحذر لأنها ستُفسر بشكل مختلف من قبل مرتديها المختلفين. الكزبرة غير موجودة في أي عطر حالي من PREMIEREPEAU.
انظر أيضًا
8 نوتات