كوبواسو، كوبواصو، كوبواسو

يفتح التوافق المعاد تركيبه بسماكة وكريمة — حلاوة زبدة الكاكاو، أثقل وأكثر عتمة من الشوكولاتة. هناك نغمة فاكهية تحتية، تشبه الموز، مخمرة قليلاً، وانتعاش قشرة الكمثرى التي تمنع نغمة الكاكاو من أن تصبح حلوى بالكامل.

بعد ساعة تتراجع الفاكهية. ما يهيمن هو حلاوة دافئة وحليبية — أقرب إلى دولسي دي ليشي منها إلى الفاكهة. الملمس يبدو كثيفًا على الورقة الماصة، شبه شمعي. تظهر لمحة خفيفة من النكهة الجوزية على الأطراف.

بحلول المساء: دفء ناعم بنكهة الفانيليا. اختفت هوية الفاكهة. ما يبقى هو حلاوة طعام الراحة، قريبة من الجلد، غير مزعجة. يستمر خيط الكاكاو كنغمة خلفية جافة ومسحوقة.

كوبواكو (Theobroma grandiflorum) هو شجرة استوائية من عائلة الكاكاو، موطنها حوض الأمازون، وتزرع بشكل رئيسي في ولايتي بارا وأمازوناس البرازيليتين. الثمرة كبيرة — بحجم يشبه البطيخ تقريبًا — بقشرة بنية سميكة ولب أبيض عطري في الداخل. النكهة والرائحة تقعان بين الكاكاو والموز والكمثرى، مع ملمس كريمي يشبه الزبدة تقريبًا.

زبدة كوبواكو (المستخلصة من البذور) تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لخصائصها المرطبة. ومع ذلك، لا يتم إنتاج زيت عطري أو مستخلص عطري تجاري من لب الثمرة بدرجة عطرية. في صناعة العطور، كوبواكو هو نوتة خيالية — تُعاد تركيبها باستخدام مستخلص الكاكاو، واللاكتونات الفاكهية (جاما-نونالكتون لجودة جوز الهند والخوخ)، وإسترات الموز (أسيتات الإيزوأميل) لمحاكاة الرائحة المعقدة للثمرة.

مجتمعات توبي الأصلية زرعت واستهلكت كوبواكو لقرون. الاسم مشتق من لغة توبي: kupu (يشبه الكاكاو) + a'su (كبير).

استكشف جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.