ليتشي

يفتح الليتشي برائحة مميزة توازن بين الحلاوة ولمسة من الحموضة — أقرب إلى النفحات الزهرية منها إلى الفاكهة فقط، مع خيوط من أكسيد الورد في القلب وميثيل 2-ميثيلبيوتيرات التي توفر الطبقة العليا من الإستر الفاكهي. يعمق β-داماسكونون الزاوية الزهرية؛ ويوفر γ-ديكالكتون جسماً عصيرياً. التوقيع لا يخطئ — لا شيء يشبه رائحة الليتشي هذه — ويأكورد طبيعياً مع accords الورد والياسمين والفواكه الاستوائية.

ليتشي (Litchi chinensis، Sapindaceae — نفس عائلة لونجان ورامبوتان) هو فاكهة استوائية صغيرة موطنها جنوب الصين، تُزرع الآن في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ومدغشقر وشبه القارة الهندية. الرائحة لا تخطئ — حلوة، زهرية كالورد، تشبه العنب قليلاً، مع جودة عصيرية شفافة.

جرب جميع السبعة إكستريه في مجموعة الاكتشاف.

الكيمياء

المركب المحدد هو أكسيد الورد السيس (CAS 16409-43-1) [A] — إيزومر بيران يعطي توقيع الليتشي الوردي-الفاكهي المميز بمستويات جزء في المليون. β-داماسكونون، لينالول، وجزء صغير من ميثيل 2-ميثيل بيوتيرات تكمل لوحة إعادة البناء. الليتشي هو من الفواكه الاستوائية القليلة التي لها ملف طيار متقن نسبيًا، رغم أنه لا يوجد مستخلص تجاري في السوق — النوتة دائمًا ما تُعاد بناؤها.

في عطر

المصادر والملاحظات

[A] PubChem CID 442430 — أكسيد الورد السيس، CAS 16409-43-1. البيران الوردي-الفاكهي المميز لليتشي. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/442430.