زهرة الخوخ

الزهرة

تنبت أزهار الخوخ مفردة أو في أزواج، وتتفتح عادةً قبل أن تبدأ الأوراق بالنمو. تتراوح ألوانها من الأبيض إلى الأحمر، غير أن الأزهار الوردية أو الحمراء التي يبلغ عرضها 2-3.5 سم هي السمة المعتادة في الأصناف المنتقاة لثمارها. لكل زهرة أربع أو خمس بتلات، وشكلها أقرب إلى الكأس. وقد تحمل الأشجار المزروعة للزينة أزهاراً مزدوجة أو شبه مزدوجة أو ثنائية اللون. في كل زهرة من 20 إلى 30 سداةً تعلو أطرافها متوك أرجوانية محمرّة، وقلم واحد يقارب الأسدية طولاً. الأزهار ذاتية الخصوبة، ونسبة التلقيح الخلطي فيها نحو 5%.

علم النبات والإزهار

الخوخ، Prunus persica، شجرة نفضية. ينتمي إلى جنس Prunus الذي يضم أيضاً الكرز والمشمش واللوز والبرقوق، وهو من الفصيلة الوردية. يأتي موسم الإزهار في أوائل الربيع، وكثيراً ما يقطعه الصقيع. وبحسب الموقع، يقع الإزهار في فبراير أو مارس أو أبريل أو مايو. وفي نيوزيلندا ونصف الكرة الجنوبي يحلّ بين أغسطس وأكتوبر. يُزرع الخوخ للزينة من أجل أزهاره كما يُزرع من أجل ثمره. سمّى كارل لينيوس الشجرة Amygdalus persica عام 1753، ونشر أوغست باتش الاسم المعتمد Prunus persica عام 1801. ولصلابة غلاف البذرة يُسمّى الخوخ فاكهة ذات نواة، أو بالمصطلح العلمي حسلة (drupe).

رائحة الثمرة

في ثمرة الخوخ ترسم اللاكتونات الرائحة الأساسية، وγ-decalactone من مركّباتها المتطايرة المميِّزة. وقد حُدِّد في أصناف الخوخ المختلفة أكثر من مئة مركّب متطاير، ومن أوفرها مركّبات C6 والإسترات وbenzaldehyde وlinalool ونورايزوبرينويدات C13 واللاكتونات. وتعمل اللاكتونات مع الألدهيدات والكحولات والتربينويدات، وهذه مسؤولة عن الطابع التوابلي والزهري والفاكهي في الخوخ.

ذو صلة: توليفة Eudora · القطيفة الأفريقية · Alpha Amylcinnamaldehyde · الأليسوم · بوق الملاك · Aquaflora · زهرة أشوكا · Aurantiol