عسلي، شفاف، معدني خفيف. الرائحة التي يظن الجميع أنهم يعرفونها، حتى يشموا الجوهر الخام، ويكتشفوا أن الورد ليس حلوًا: إنه توازن متوتر من التربينات الحمضية الخضراء، والكحولات الشمعية، وجزيء أثر (بيتا-داماسكونون) الذي عتبة استشعاره تبلغ 0.002 جزء في المليار، مما يحول مزيجًا زهريًا عاديًا إلى الرائحة الأكثر تميّزًا على الأرض.
نقي، شفاف، مع لمسة عسلية في المركز، مع إشراقة خضراء-حمضية من السيتروينيل والجيرانيول عند اللقاء الأول. يتطور عمق دافئ، خفيف الملمس معدنيًا من أكسيد الورد خلال دقائق، شيء يشبه الدم تقريبًا، معدني، يميز الورد عن الحلاوة الأنظف والأكثر براءة للفاوانيا أو زنبق الوادي. تحت هذا، النغمة الأساسية للداماسكونون: اتصال داكن، فاكهي-مربى يثبت كل شيء. مقارنة بثقل الياسمين المخدر والإندولي، الورد أخف، أكثر انفتاحًا في التركيب. مقارنة بالبروفايل الحاد السائد للسيتروينيل في الجيرانيوم، الورد أكثر استدارة، أكثر حسمًا، وأقل خضرة. المستخلص المطلق يبدو أكثر دفئًا وأكثر عتمة من الأوتو، الذي يتمتع بإشراق شفاف، شبه مائي.
Evolution over time
Immediately
Immediately
تسيطر نضارة الحمضيات الخضراء. يقود السيتروينول والجرانيول، نظيف، متلألئ، مع لمحة خفيفة من الليمون. يظهر وميض معدني من أكسيد الورد تقريبًا على الفور. لم يفتح الجسم الزهري الكامل بعد.
After a few hours
After a few hours
يتفتح الورد إلى قلبه. دفء عسلي، عمق توابل لطيف (داماسكينا) أو حلاوة ناعمة مستديرة (سنتيفوليا). يوفر كحول الفينيل إيثيل المركز الوردي الشفاف، الرائحة التي يرتبط بها معظم الناس بكلمة "ورد". يجمع بيتا-داماسينون الجوانب المتفرقة في انسجام.
After a few days
After a few days
بقايا دافئة، حلوة بلطف، مع لمسة بودرية خفيفة على القماش. تستمر الستيروبتينات وكسور التربين الأثقل لأطول فترة. الانطباع النهائي هو بتلات ورد مجففة في درج خشبي، حميمة، هادئة، مع قليل من الغبار.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
الورد هو المادة الأكثر توثيقًا في صناعة العطور، معاد تأطيرها في Première Peau Rose Monotone، حيث يقفل أكسيد الورد مع فلفل وردي برازيلي، الليتشي، والفيتيفر الهايتي.
تسيطر نوعان على صناعة العطور. Rosa damascena (ورد دمشق)، المزروع في وادي الورد في بلغاريا بالقرب من كازانلاك وهضبة إسبارتا في تركيا، هو المادة المرجعية، غني، عسلي، مع نغمة دافئة حارة وتعقيد عميق لم تضاهيه أي إعادة تركيب. Rosa centifolia (ورد مايو، Rose Monotone)، المزروع في غراس والمغرب، هو أكثر نعومة ودائرية، مع محتوى كحولي فينيل إيثيل يمكن أن يتجاوز 60% في المستخلص، مما يمنحه طابعًا ورديًا أنقى وأكثر شفافية.
الكيمياء مهمة. زيت ورد أوتو (زيت عطري مستخلص بالبخار) يفقد معظم كحول الفينيل إيثيل إلى ماء التقطير. ما يبقى هو أغنى نسبيًا بالسيتورنيلول (20–35%)، الجيرانيول (8–28%)، النيرول، اللينالول، والستياروبتينات، البارافينات الشمعية (نوناديكان، هينيكوسان) التي تتصلب تحت 20 درجة مئوية وتعطي زيت ورد أوتو ميله المميز للتبلور في التخزين البارد. المستخلص الوردي (مستخلص بالمذيب) يحتفظ بكامل جزء كحول الفينيل إيثيل ويقرأ أغنى، أكثر اكتمالًا، وأكثر "كبتلات". كلا الشكلين يستخدمان في صناعة العطور؛ يخدمان أغراضًا هيكلية مختلفة.
الجزيء الذي يجعل رائحة الورد تشبه الورد تحديدًا هو بيتا-داماسينون (C₁₃H₁₈O)، الموجود بمستويات أجزاء في المليار. عتبة رائحته في الماء حوالي 0.002 جزء في المليار، أقل بحوالي 20,000 مرة من عتبة ل-سيتورنيلول التي تبلغ 40 جزء في المليار. بدون هذا المكون النادر، رائحة زيت الورد تشبه مزيجًا زهريًا حمضيًا لطيفًا. معه، تتماسك كل البصمة الشمية بشكل كامل. هذا عرض درامي في علم العطور لمركب نادر يحدد هوية.
عوائد الاستخلاص قاسية. حوالي 3,000–4,000 كجم من البتلات المقطوفة يدويًا تنتج 1 كجم من الزيت العطري، عائد 0.025–0.035%. تُحصد البتلات قبل شروق الشمس، عندما تكون المركبات المتطايرة في ذروتها داخل التويج المغلق. زيت ورد أوتو البلغاري يبقى مرجعًا لدمشق؛ الإنتاج التركي من منطقة إسبارتا أكبر حجمًا لكنه يُعتبر عمومًا أقل تعقيدًا قليلاً. تحليل GC-MS لزيت أوتو البلغاري حدد أكثر من 280 مركبًا منفصلًا، رغم أن عدد الروائح الرئيسية أقل من اثني عشر.
أكسيد الورد يقود الجودة البلورية لـRose Monotone، مقترنًا بالليتشي والفلفل الوردي في استكشاف متعمد للجانب الأكثر برودة ومعدنيًا للورد.
هذه النغمة في Première Peau. Doppel Dänçers · Nuit Elastique · Rose Monotone. جرب جميع المستخلصات السبعة في مجموعة الاكتشاف.
بيتا-داماسكونون، الموجود في زيت الورد بتركيزات أجزاء في البليون، له عتبة رائحة تبلغ 0.002 جزء في البليون في الماء، أي أقل بحوالي 20,000 مرة من ال-سيتورنيلول (40 جزء في البليون)، وهو أكثر المركبات العطرية وفرة في الزيت. إذا أزلت الداماسكونون من تركيب الورد، تحصل على مزيج لطيف من الحمضيات والزهور. وإذا أعدته بمستويات أثرية، فإن الهوية الشمية بأكملها تتحدد بوضوح. إنه من أكثر الأمثلة تطرفًا في علم النكهات والعطور على مركب أثر يحدد شخصية المادة.
Extraction & Chemistry
Extraction method: طريقتان رئيسيتان. التقطير بالبخار لبتلات الورد الطازجة ينتج زيت الورد العطري (الزيت الأساسي)، بنسبة إنتاج تقارب 0.025–0.035%، مما يعني 3,000–4,000 كجم من البتلات المقطوفة يدوياً لكل كيلوجرام من الزيت. أثناء التقطير، ينتقل معظم كحول الفينيل إيثيل إلى الطور المائي ويفقد في ماء التقطير (يُباع منفصلاً كماء ورد). الزيت الناتج يكون أغنى نسبياً بالكحوليات التربينية (السيتورنيلول، الجيرانيول) والستياروبتينات (شمع الورد الذي يتصلب تحت 20 درجة مئوية).
الاستخلاص بالمذيب باستخدام الهكسان ينتج الكونكريت، شبه صلب شمعي، والذي يُغسل بعد ذلك بالإيثانول للحصول على المستخلص المطلق. المستخلص المطلق يحتفظ بكامل محتوى كحول الفينيل إيثيل (حتى 60% في مستخلصات سنتيفوليا) ويُعتبر أكثر توازناً وغنىً واكتمالاً من الزيت العطري.
تُحصد بتلات Rosa damascena في بلغاريا وتركيا؛ وRosa centifolia في غراس والمغرب. يتم الحصاد عند الفجر، قبل أن يسرع حرارة الشمس تبخر المركبات الطيارة من الأزهار المفتوحة.
زيوت الورد الطبيعية لا تخضع لأي قيود شاملة من IFRA. ومع ذلك، الميثيل يوجينول، وهو مكون طبيعي في خلاصة الورد، مقيد بنسبة 0.01% في العطور الفاخرة (الفئة 4) بموجب التعديل الحادي والخمسين لـ IFRA. يجب على المصممين أخذ مساهمة الميثيل يوجينول في الاعتبار عند استخدام مواد الورد بمستويات تتجاوز الآثار الطفيفة.
Synonyms
روز دمشقي، روز سنتيفوليا، روز دي ماي، روز أوتو، روز أبسولوت
Physical Properties
Odor Strength
متوسط (أوتو) · متوسط-قوي (أبسولوت)
Lasting Power
168 ساعة عند 100.00%
Appearance
سائل لزج بني مائل إلى الأحمر الفاتح
Boiling Point
260.00 إلى 261.00 °م. @ 760.00 مم زئبق
Flash Point
183.00 °ف. ت.س. (83.89 °م.)
Specific Gravity
0.94000 إلى 0.98600 @ 25.00 °م.
Refractive Index
1.50000 إلى 1.56000 @ 20.00 °م.
Melting Point
85.00 °م. @ 760.00 مم زئبق
In Perfumery
الورد هو النوتة القلبية — المركز الهيكلي للعطور الغربية منذ أن قامت دور العطور الفرنسية بتشكيل الهرم في أوائل القرن العشرين. إلى جانب الياسمين، يحدد الاتفاق القلبي الزهري. لا توجد عائلة عطرية رئيسية تستبعده تمامًا: تعتمد العطور الأحادية والبوكيهات عليه بشكل كامل؛ تستخدم الشيبريه لتليين القواعد الطحلبية؛ تمرره العنبرية عبر الدفء العنبر؛ حتى الفوجير والكولونيا تستخدم كميات ضئيلة كمعدلات. يُثبت مستخلص روزا داماسسينا التركيبات الغنية والكثيفة. مستخلص روزا سنتيفوليا — بمحتواه الأعلى من كحول الفينيل إيثيل (غالبًا ما يتجاوز 50%) — يقدم قراءات أنظف وأكثر عصرية. تعتمد التركيبات الصناعية على السيتورنيلول، الجيرانيول، كحول الفينيل إيثيل، أكسيد الورد (الإيزومرات السيس والتراس)، والداماسكون/الداماسينون لمحاكاة المادة الطبيعية بتكلفة أقل، رغم أن لا تركيب صناعي قد استنسخ بالكامل أكثر من 280 مركبًا موجودًا في المادة الأصلية. الورد حاضر لكنه محتجب، مثل الضوء من خلال زجاج معتم.
