Blassgelbe bis bernsteinfarbene zähflüssige Flüssigkeit
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
N/A — synthetischer Akkord, kein natürlicher Extrakt
Pyramid
Herz
Kein echtes Parfüm-Extrakt. Wenn ein Duft „Marshmallow“ angibt, riecht man eine synthetische Akkordkomposition – Ethylmaltol, Vanillin, Moschus – die die Süßigkeit transportiert, nicht die Sumpfpflanze. Die tatsächliche Althaea officinalis-Wurzel riecht nach feuchtem Tee und nasser Stärke. Niemand destilliert sie für Parfüm.
Die eigentliche Pflanze riecht nach fast nichts. Zerdrücke ein frisches Blatt: schwaches Grün, vage krautig, unspektakulär. Die Wurzel, getrocknet, hat einen stärkeartigen, teeähnlichen Geruch — eher feuchter Karton als Süßware. Die Headspace-Analyse bestätigt das Offensichtliche: Die flüchtigen Stoffe werden von geradkettigen Alkanen (Tetradecan, Hexadecan) dominiert, die die menschliche Nase kaum wahrnimmt.
Das „Marshmallow“ der Parfümerie riecht überhaupt nicht nach der Pflanze. Es ist weich, luftig, zuckersüß — das olfaktorische Äquivalent von Zuckerwatte, die auf der Zunge zergeht. Wärmer als Zuckerwatte (die fruchtige Noten hat), weniger dicht als Vanille, pudriger als Honig. Das Markenzeichen der Komposition ist ihre Textur: kissenartig, schwerelos, fast transparente Süße.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Karamellisierter Zuckerwattehauch — der Fingerabdruck von Ethylmaltol. Süß, luftig, mit leicht verbranntem Zuckeranteil. Kein Blumiges, kein Grünes, keinerlei botanische Anspielung.
After a few hours
After a few hours
Die Zucker-Note tritt zurück. Puderiger Moschus und eine leichte Vanillewärme treten hervor. Die Textur wird hautnah, weich, kaum wahrnehmbar. Mehr Gefühl als Duft.
After a few days
After a few days
Eine saubere, leicht süßliche moschusartige Spur auf dem Stoff. Nicht von einem generischen puderigen Moschus-Abklang zu unterscheiden. Die Marshmallow-Identität ist verschwunden; übrig bleiben Moschus und Vanillin-Rückstände.
The Full Story
Althaea officinalis ist eine gemäßigte Sumpfpflanze, die in den Küstenfeuchtgebieten Europas, Westasiens und Nordafrikas heimisch ist. Sie ist kein Rohstoff für die Parfümerie. Die Wurzel enthält 5–35 % schleimige Polysaccharide – nützlich in Kosmetik und traditioneller Medizin, aber irrelevant für Duftstoffe. TGSC klassifiziert den Wurzelextrakt (CAS 73049-65-7) als „nicht für Duftstoffgebrauch“. Das flüchtige Profil der Pflanze, analysiert durch HS-SPME/GC-MS (Provinz Ilam, Iran, 2022), wird dominiert von Tetradecan (22,5 %), Alpha-Pinen (15,5 %), Hexadecan (10,5 %), 2-Hexenal (8,5 %) und Dodecan (7,3 %) – eine alkane-lastige, geruchslose bis wachsartige Zusammensetzung ohne parfümerische Verwendung.
Der Fantasy Accord
Wenn ein Parfum „marshmallow“ in seinen Noten auflistet, ist das Material ein synthetischer Akkord, der die Süßigkeit transportiert, nicht die Pflanze. Der Akkord wird typischerweise aus Ethylmaltol (CAS 4940-11-8, das karamellisierte Zucker-Molekül), Vanillin oder Ethylvanillin, einem pudrigen weißen Moschus (oft Ethylenbrassylat oder Helvetolid) und einer Spur Benzoïn oder Kumarin für balsamische Wärme aufgebaut. Einige Formulierer fügen Heliotropin (CAS 120-57-0) für eine pudrig-mandelige Qualität hinzu. Das Ergebnis ist eine weiche, kissenartige Süße – luftig statt dicht – die essbar wirkt, ohne die Schwere von reinem Vanillin.
Namensverwirrung
Die Verbindung zwischen der Pflanze und der Süßigkeit ist historisch, nicht aromatisch. Französische Zuckerbäcker des frühen 19. Jahrhunderts schlugen den schleimigen Saft der Wurzel mit Zucker und Eiweiß zu Pâte de Guimauve auf. Mitte des 20. Jahrhunderts ersetzte Gelatine die Pflanze vollständig. Moderne Marshmallows enthalten kein Althaea. Die parfümerische Note enthält wiederum kein Marshmallow – sie ist eine doppelte Entfernung von der Pflanze, die ihr den Namen gab.
CAS-Klärung
CAS 73049-65-7 entspricht Althaea officinalis (Marshmallow)-Extrakten. CAS 90045-76-4, manchmal fälschlicherweise diesem Eintrag zugeordnet, gehört zu Althaea rosea (Stockrose) – einer ganz anderen Art.
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Did You Know?
Did you know?
Die ursprüngliche Marshmallow-Süßigkeit wurde hergestellt, indem der schleimige Saft der Wurzel von Althaea officinalis mit Zucker und Eiweiß aufgeschlagen wurde – eine Zubereitung, die in französischen Confiserie-Texten mindestens seit dem frühen 19. Jahrhundert beschrieben ist. Mitte des 20. Jahrhunderts ersetzte Gelatine den Pflanzenextrakt vollständig. Moderne Marshmallows enthalten keine Althaea mehr. Die Parfüm-„Marshmallow“-Note enthält wiederum keinen Marshmallow – sie besteht aus Ethylmaltol und Vanillin, Molekülen, die nach karamellisiertem Zucker riechen, nicht nach Sumpfpflanzen.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Keine für die Parfümerie relevante Extraktion. Althaea officinalis Wurzelextrakt (CAS 73049-65-7) wird durch Lösungsmittel-Extraktion der getrockneten Wurzel hergestellt, hauptsächlich für kosmetische und Geschmacksanwendungen. TGSC klassifiziert ihn ausdrücklich als „nicht für Duftzwecke geeignet“. Der Wert der Wurzel liegt in ihrem Schleimgehalt (5–35 % Polysaccharide), nicht in flüchtigen Aromastoffen. Die Pflanze liefert durch Dampfdestillation vernachlässigbare Mengen an ätherischem Öl. Die Headspace-GC-MS-Analyse der flüchtigen Bestandteile von A. officinalis (Ilam-Provinz, Iran, 2022) identifizierte Tetradecan (22,5 %), Alpha-Pinen (15,5 %), Hexadecan (10,5 %), 2-Hexenal (8,5 %) und Dodecan (7,3 %) – ein unauffälliges, von Alkanen dominiertes Profil ohne parfümtechnisches Interesse. Die „Marshmallow“-Note in der Parfümerie ist ein synthetischer Akkord; siehe perfumery_role.
Molecular Formula
Komplexe Mischung (Extrakt); keine einzelne Molekularformel
CAS Number
73049-65-7 (Althaea officinalis Extrakt — nur kosmetische/geschmackliche Verwendung, nicht für Duftstoffe)
Botanical Name
Eibisch
IFRA Status
Nicht anwendbar — Marshmallow ist ein Fantasieakkord, kein regulierter Rohstoff. Einzelne Komponenten (Ethylmaltol, Vanillin, Kumarin) haben eigene IFRA-Standards. Althaea officinalis Wurzelextrakt (CAS 73049-65-7) wird von TGSC als „nicht für die Parfümherstellung geeignet“ eingestuft.
Synonyms
Marshmallow, Süßgras
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Lasting Power
Hängt von der Akkordstruktur ab; die Ethylmaltol-Komponente verblasst innerhalb von 2-4 Stunden, die Moschusbasis hält 24+ Stunden an
Appearance
Blassgelbe bis bernsteinfarbene zähflüssige Flüssigkeit
Specific Gravity
0,94320 bis 1,01320 @ 25,00 °C.
Refractive Index
1,36980 bis 1,38580 @ 20,00 °C.
In Perfumery
Marshmallow ist ein Fantasieakkord, kein Rohstoff. Die Note ist konstruiert, typischerweise aus Ethylmaltol (das karamellisierte Zucker-Molekül, CAS 4940-11-8), Vanillin oder Ethylvanillin, einem pudrigen Moschus (oft Ethylenbrassylat oder Helvetolid) und einer Spur Benzoïn oder Kumarin für Wärme. Einige Formulierungen fügen Heliotropin für die pudrig-mandelige Qualität hinzu. Der Akkord liegt im Herz- bis Basisregister. Er fungiert als Süße-Modifikator in Gourmand-Kompositionen und mildert dichtere Noten wie Schokolade, Kaffee oder Karamell, ohne die klebrige Dichte von reinem Vanillin. In blumig-gourmandigen und Hybrid-Kompositionen überbrückt er die Lücke zwischen essbarer Süße und weiß-blumiger Transparenz. Die tatsächliche Pflanze, Althaea officinalis, trägt nichts zu dieser Konstruktion bei. TGSC listet den Wurzelextrakt als „nicht für Duftzwecke geeignet“. Ihr flüchtiges Profil – dominiert von Tetradecan, Alpha-Pinen und Hexadecan – hat keine Beziehung zur Süße der Süßwaren, die der Name suggeriert. Kein Première Peau-Duft verwendet einen Marshmallow-Akkord.
