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Jasmin

Q: Is Jasmin natural or synthetic?

. Extraction: Ausschließlich Lösungsmittel-Extraktion — niemals Dampfdestillation, da Hitze das Ester-Indol-Gleichgewicht zerstört, das den Jasmin definiert. Hexan (historisch Petroleumäther) extrahiert ein wachsartiges Konzentrat aus frischen Blütenblättern; das Konzentrat wird mit Ethanol gewaschen, um das Absolue zu gewinnen. Ausbeute: ungefähr 0,15 % — etwa 600–700 kg handverlesene Blüten für 1 kg Absolue, oder ungefähr 7 Millionen einzelne Blüten. Die Ernte erfolgt vor Tagesanbruch, während der Spitzenzeit der nächtlichen flüchtigen Emission. Ägypten (Gouvernement Gharbia, Nildelta) und Indien (Tamil Nadu, Madurai) dominieren die kommerzielle Versorgung mit Grandiflorum. Die Produktion in Grasse ist heute marginal — nur noch wenige Hektar, die Preise sind mehrere Male höher als für ägyptisches Material. CO2-Extraktion existiert experimentell, hat die Lösungsmittel-Extraktion im kommerziellen Maßstab jedoch nicht verdrängt..

WEISSE BLUMEN / blumig · indolisch · Betäubungsmittel

Jasmin

Category	WEISSE BLUMEN
Subcategory	blumig · indolisch · Betäubungsmittel
Origin
Volatility	Herznote
Botanical	Jasminum grandiflorum · Jasminum sambac
Appearance	rötlich braune klare Flüssigkeit
Odor Strength	Mittel
Producing Countries	Ägypten, Frankreich (Grasse), Indien, Marokko
Pyramid	Herznote

Weiße Blütenblätter, die schwach nach Sex und Obstsalat duften. Jasmin ist das chemisch komplexeste Blütenabsolue in der Parfümerie – über 250 identifizierte Verbindungen – und die einzige bedeutende Blume, deren charakteristisches Molekül, Indol, auch im Kot vorkommt. Diese Spannung zwischen Süße und Animalität ist der ganze Sinn.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Sofort süß, schwer, narkotisch – eine reife, fast tropische Fruchtigkeit, die sich über eine dichte, weißblättrige Üppigkeit legt. Dann Indol: ein warmer, animalischer Unterton, der schwach nach Mottenkugeln und Haut im Sommer riecht. Das ist es, was Jasmin von jeder anderen weißen Blume unterscheidet. Maiglöckchen ist rein. Tuberose ist buttrig und lactonisch. Jasmin ist beides nicht – er ist überreif, fleischlich, leicht beunruhigend. Die Grandiflorum-Varietät bleibt ausgewogen, fast zivilisiert. Sambac geht weiter in narkotisches Traubenschalen-Territorium, näher am Orangenblütengewicht mit seinem grünen indolischen Charakter.

Evolution over time

Immediately

Intensiv süß, fruchtig-grün, strahlt nach außen. Benzylacetat und Linalool dominieren — hell, fast funkelnd, mit einer üppigen Transparenz weißer Blütenblätter, die einen Raum erfüllt.

After a few hours

Die indolische Facette tritt hervor. Eine warme, narkotische, leicht animalische Tiefe ersetzt die anfängliche Strahlkraft. Der Jasmin wird intim, hautnah — honigsüß, leicht erdig, unverkennbar sinnlich.

After a few days

Eine süße, wachsartige, leicht animalische Spur bleibt auf Stoff zurück. Phytol und Benzylbenzoat verankern einen weichen Rückstand. Das indolische Flüstern verweilt am längsten — hautwarm, harzig, dezent anhaltend.

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Jasmin ist die chemisch komplexeste Blume in der Parfümerie — über 250 identifizierte flüchtige Verbindungen bei den beiden wichtigsten kommerziellen Arten, Jasminum grandiflorum (Jasmin officinale, Grasse / Ägypten / Indien) und Jasminum sambac (Arabischer Jasmin, indische / chinesische / hawaiianische Herkunft).

Chemie

Die bestimmenden Verbindungen sind Benzylacetat (CAS 140-11-4) — der dominante Ester, süß-blumig-fruchtig [A]; Cis-Jasmone (CAS 488-10-8, C₁₁H₁₆O), das namensgebende Cyclopentanon-Keton mit einer fruchtig-sellerieartigen Note; Indol (CAS 120-72-9, C₈H₇N) mit 1–6 %, das den animalisch-fäkalen Unterton liefert [B]; Methyljasmonat und Dihydrojasmone für die tieferen Noten der Jasmone-Familie; Phytol und Benzylalkohol für Transparenz. Die beiden Arten unterscheiden sich im Indol/Methylanthranilat-Verhältnis — Sambac ist fruchtiger, weniger indolisch; Grandiflorum ist animalischer und teeartiger.

Extraktion

Lösungsmittel-Extraktion (Hexan → Ethanol-Wäsche) ergibt das Concrete (~0,3 % bezogen auf das Blütengewicht) und dann das Absolue (~50 % Umwandlung). Die Blüten werden vor der Morgendämmerung gepflückt — Jasminum öffnet sich nachts und die maximale aromatische Abgabe erfolgt in den Stunden vor Sonnenaufgang. Die industrielle Ernte zielt auf das Zeitfenster 4–6 Uhr morgens. Enfleurage war die historische Methode, heute kommerziell obsolet.

Quellen & Hinweise

[A] PubChem CID 8794 — Benzylacetat, CAS 140-11-4. Der dominante Jasminester. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8794.

[B] PubChem CID 798 — Indol, CAS 120-72-9. Der animalisch-fäkale Unterton von Jasmin und anderen weißen Blüten. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/798.

Did You Know?

Did you know?

Das Enzym BEAT (Benzylalkohol-Acetyltransferase), das den letzten Schritt der Biosynthese von Benzylacetat in Jasminblüten katalysiert, zeigt tagsüber keine Aktivität. Seine Expression unterliegt einer strengen zirkadianen Kontrolle — mit einem Höhepunkt zwischen 20 Uhr und 2 Uhr morgens — weshalb Jasminblüten, die mittags gepflückt werden, nahezu geruchlos und kommerziell wertlos sind. Dies ist keine Metapher. Es ist eine enzymatische Tatsache, bestätigt durch Transkriptomstudien von Jasminum sambac.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ausschließlich Lösungsmittel-Extraktion — niemals Dampfdestillation, da Hitze das Ester-Indol-Gleichgewicht zerstört, das den Jasmin definiert. Hexan (historisch Petroleumäther) extrahiert ein wachsartiges Konzentrat aus frischen Blütenblättern; das Konzentrat wird mit Ethanol gewaschen, um das Absolue zu gewinnen. Ausbeute: ungefähr 0,15 % — etwa 600–700 kg handverlesene Blüten für 1 kg Absolue, oder ungefähr 7 Millionen einzelne Blüten. Die Ernte erfolgt vor Tagesanbruch, während der Spitzenzeit der nächtlichen flüchtigen Emission. Ägypten (Gouvernement Gharbia, Nildelta) und Indien (Tamil Nadu, Madurai) dominieren die kommerzielle Versorgung mit Grandiflorum. Die Produktion in Grasse ist heute marginal — nur noch wenige Hektar, die Preise sind mehrere Male höher als für ägyptisches Material. CO2-Extraktion existiert experimentell, hat die Lösungsmittel-Extraktion im kommerziellen Maßstab jedoch nicht verdrängt.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	C8H7N (Indol), C13H20O3 (Methyljasmonat)
CAS Number	8022-96-6 (J. grandiflorum Absolue) · 91770-14-8 (J. sambac Absolue)
Botanical Name	Jasminum grandiflorum · Jasminum sambac
IFRA Status	Eingeschränkt (IFRA 49. Änderung, QRA-basiert). Jasmin grandiflorum Absolue enthält regulierte Allergene (Benzylalkohol, Benzylbenzoat, Linalool, Eugenol, Geraniol), die je nach Produktkategorie maximale Konzentrationsgrenzen vorschreiben — etwa 0,7 % bei Produkten zur Hautanwendung. Sambac Absolue ist unter dem IFRA-Standard 050 ähnlich eingeschränkt.
Synonyms	JASMIN · JASMIN DE GRASSE · SAMBAC · ARABISCHER JASMIN · JASMIN ABSOLUT
Physical Properties
Odor Strength	Mittel
Lasting Power	312 Stunden bei 100,00%
Appearance	rötlich braune klare Flüssigkeit
Flash Point	200,00 °F. TCC ( 93,33 °C. )
Specific Gravity	0,91000 bis 0,98000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,47800 bis 1,49200 @ 20,00 °C.
Melting Point	48,00 bis 51,00 °C. @ 760,00 mm Hg

In Perfumery

Jasmin fungiert gleichzeitig als Diffusionsmotor, animalischer Modifikator und Mischmittel. Seine flüchtigen Ester entfalten in den ersten Stunden eine kraftvolle Projektion. Seine indolische Qualität unterstützt ansonsten flache Blütendüfte. Sein breites molekulares Spektrum verbindet unterschiedliche Materialien – Zitrusfrüchte, Hölzer, Moschus – zu kohärenten Kompositionen. Er ist strukturell essenziell für blumige Herzen, Chypres und Ambra. In Solifloren trägt er die gesamte Architektur. In komplexeren Kompositionen nimmt er das Herz ein und strahlt sowohl in die Kopfnote als auch in die Basisnote aus. Hedion (Methyl-Dihydrojasmonat) ist der am häufigsten verwendete synthetische Stoff in der zeitgenössischen Parfümerie. Er verleiht die transparente Strahlkraft des Jasmins ohne das indolische Gewicht des natürlichen Materials. In Première Peau's Nuit Elastique (/products/nuit-elastique-jasmine-night-perfume) ist Jasmin die strukturelle Achse – sein nächtlicher, indolischer Charakter definiert die gesamte Komposition.