Anisaldehyd

Eröffnet mit einer hellen, reinen Anis-Lakritz-Süße. Innerhalb weniger Minuten entsteht ein pudrig-blumiger Charakter – näher an Weißdorn oder Mimose als an irgendeiner Frucht. Trockener als Vanillin, weniger grün als Estragol. Auf dem Löschpapier hat die späte Trocknung einen leicht balsamischen Duft, fast wie warme Mandelmilch.

4-Methoxybenzaldehyd. CAS 123-11-5. Ein einfaches aromatisches Aldehyd, das natürlich in Anissamen, Fenchel und Sternanis vorkommt, aber synthetisch für die Parfümherstellung produziert wird. Der Geruch ist sofort erkennbar: süß, deutlich anisartig, mit einer pudrigen Blumennote ähnlich Weißdorn und Mimose.

Das Molekül liegt an der Schnittstelle zwischen süß und blumig. Trockener als Anisylalkohol, weniger grün als Estragol, weniger medizinisch als Anethol bei hohen Konzentrationen. Es wirkt eher als pudrig-süßer Modifikator denn als eigenständige Note – eine Art Material, das Kanten abrundet und eine gezuckerte Blütigkeit hinzufügt, ohne aufdringlich zu werden.

In der Praxis verbindet Anisaldehyd Gourmand- und Süße- sowie Weißblumen-Kompositionen. Es verstärkt Mimose-Akkorde, unterstützt Heliotrop-Rekonstruktionen und trägt zur pudrigen Qualität bestimmter Veilchen-Basen bei. Molekulargewicht 136,15; Siedepunkt etwa 248 °C. Die Substantivität ist moderat – etwa 44 Stunden bei voller Konzentration – und platziert es fest in der Herzphase.

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