Kumbaru

Kumbaru – auch chañar genannt – ist die Steinfrucht von Geoffroea decorticans, einem kleinen laubabwerfenden Baum (Fabaceae), der in den trockenen Wäldern Argentiniens, Chiles, Boliviens, Paraguays und im südlichen Peru heimisch ist. Der Baum erreicht eine Höhe von 8 Metern, wirft seine Rinde in Streifen ab (daher decorticans) und trägt Büschel von fleischigen orange-braunen Früchten, die ungefähr so groß wie eine große Olive sind. Das Fruchtfleisch ist intensiv süß, mit einem Geschmacksprofil, das irgendwo zwischen Dattelsirup, verbranntem Karamell und Ricola-Hustenbonbons liegt – dicht, dunkel, leicht medizinisch.

Terroir und Herkunft

G. decorticans besiedelt trockene Chaco- und Monte-Ökoregionen im Nordwesten Argentiniens (Catamarca, La Rioja, San Juan, Mendoza, Córdoba, Santiago del Estero), die Regionen Atacama und Coquimbo in Chile sowie den Gran Chaco in Bolivien. Er gedeiht in alkalischen, sandigen Böden in Höhenlagen von Meereshöhe bis etwa 2.000 Metern. Der Baum ist trockenheitsresistent und an Feuer angepasst, treibt kräftig aus dem Wurzelsystem wieder aus. Wild geerntete Früchte sind die einzige kommerzielle Quelle; es gibt keinen Plantagenanbau für Parfümzwecke.

In der Parfümerie

Kumbaru ist eine Randnote in der zeitgenössischen Parfümerie. Kein kommerziell gehandeltes ätherisches Öl oder Absolue der Frucht wird in großem Maßstab angeboten. Wenn es in Duftkompositionen aufgeführt wird – insbesondere bei Miller et Bertaux 'In' (2013), wo es als Basisnote zusammen mit Ingwer erscheint – fungiert kumbaru als Fantasieakkord: eine Rekonstruktion des Parfümeurs, die die karamell-melasseartige Süße der Frucht, die Dichte getrockneter Früchte und den leicht rauchig-krautigen Charakter heraufbeschwört. Der Akkord wird typischerweise aus Kumarin, Vanillin, getrockneten Fruchtbasen und Spuren rauchiger Materialien aufgebaut.

Die chañar-Blüte hingegen liefert ein dampfdestilliertes ätherisches Öl mit dokumentierter flüchtiger Zusammensetzung: p-Anisaldehyd (14,4 %), (E,E)-Farnesylacetat (14,0 %), Eugenol (11,2 %), Benzylalkohol (11,0 %) und Methylsalicylat (8,1 %) als Hauptbestandteile. Dieses Blütenöl wird lokal in Argentinien verwendet, hat aber eine vernachlässigbare Präsenz in internationalen Duftlieferketten.

Nicht zu verwechseln mit

Kumbaru (Geoffroea decorticans) wird häufig mit kumaru verwechselt – einem indigenen Tupi-Namen für den Tonka-Bohnenbaum (Dipteryx odorata). Die beiden sind nicht verwandt: verschiedene Gattungen, verschiedene Familien innerhalb der Fabaceae, unterschiedliche Kontinente der Haupternte (Südlicher Kegel vs. Amazonasbecken) und völlig unterschiedliche olfaktorische Profile. Tonka-Bohne ist kumarindominant, heuartig und vanillig. Kumbaru ist dunkel-karamellig, fruchtig-rauchig und melasse-dicht.