Tayberry
| Category | FRÜCHTE, GEMÜSE UND NÜSSE |
| Subcategory | beerig · herb · fruchtig |
| Origin | |
| Volatility | Kopfnote bis Herznote |
| Botanical | Rubus fruticosus × R. idaeus |
| Producing Countries | Schottland (Herkunft), Großbritannien, Pazifischer Nordwesten der USA, Neuseeland — als Obstpflanze. Nicht für die Parfümerie kultiviert. |
Eine Himbeer-Brombeer-Hybride, die 1962 am Scottish Crop Research Institute gezüchtet wurde und nach dem Fluss Tay benannt ist. In der Parfümerie ist Tayberry ein Fantasieakkord – es gibt keinen Extrakt – der aus Beerenaldehyden, Damascenon, Gamma-Decalacton und Furaneol besteht, um seine herbe, marmeladige Süße einzufangen.
- Scent
- The Full Story
- Extraction & Chemistry
- In Perfumery
Scent
The Full Story
Die Tayberry (Rubus fruticosus × R. idaeus) ist eine Kreuzung zwischen Brombeere und roter Himbeere, entwickelt von Derek Jennings am Scottish Crop Research Institute (heute James Hutton Institute) bei Dundee. Die Kreuzung begann 1962; die Sorte wurde nach siebzehn Jahren Entwicklung 1979 kommerziell eingeführt. Der Name erinnert an den Fluss Tay. Die Frucht ist länglich, dunkel purpurrot, wenn sie vollreif ist, 4 bis 5 Zentimeter lang – ihr Geschmack verbindet die Säure der Himbeere mit der Tiefe der Brombeere sowie einer leichten aromatischen Würze, die keine der Elternpflanzen allein besitzt. [A].
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In der Parfümerie
Es gibt keinen kommerziellen Tayberry-Extrakt – die Frucht ist zu selten und zu verderblich für die industrielle Duftverwendung. Jeglicher „Tayberry“ in der Parfümerie ist ein rekonstruierter Akkord, aufgebaut um Himbeerketon (CAS 5471-51-2), β-Damascenon, α-Ionon und eine kleine Palette an Estern. [B]Die Rekonstruktion liegt zwischen Himbeere und Brombeere, manchmal leicht in Richtung Rose durch das Damascenon verschoben.
Quellen & Hinweise
[A] James Hutton Institute (ehemals Scottish Crop Research Institute), Dundee – Zuchtgeschichte der Rubus-Hybriden. hutton.ac.uk.
[B] PubChem CID 16345 – Himbeerketon, CAS 5471-51-2, C₁₀H₁₂O₂. Das definierende Beerenketon der Himbeer-/Tayberry-Rekonstruktion. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/16345.
Extraction method: N/A — rekonstruierter Fantasieakkord. Keine kommerzielle Extraktion vorhanden.
| Molecular Formula | N/A — mehrkomponentiges Aroma |
| CAS Number | N/A — kein kommerzieller Auszug |
| Botanical Name | Rubus fruticosus × R. idaeus |
| Synonyms | TAYBERRY-FRUCHT · SCHOTTSCHER BEERENHYBRID |
| Physical Properties |
In Perfumery
Tayberry fungiert als helle, herbe fruchtige Kopfnote bis Herznote – saftiger als Himbeere, dunkler als Erdbeere. Es kombiniert sich mit Rose, weißen Moschusnoten und Zitrus. Das Discovery Set (/products/premiere-peau-discovery-set) umfasst alle sieben Kompositionen.
