Dunkelbraune, geröstete Samen, zu feinem Pulver gemahlen
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Australien
Pyramid
Herz
Geröstetes Getreide und dunkler Kaffeesatz, unterlegt mit einer herben Haselnussschalenbitterkeit. Keine blumige Note. Wattleseed ist der verkohlte, gemahlene Samen australischer Akazienarten – ein 40.000 Jahre altes Grundnahrungsmittel der Aborigines, das zur Nischenparfümerie-Kuriosität wurde und dessen Aroma ausschließlich durch die Maillard-Reaktion entsteht.
Trocken geröstetes Getreide — näher an dunkel geröstetem Kaffee als an irgendeiner Blume. Eine scharfe, geröstete Nussigkeit (Haselnussschale, gerösteter Sesam) liegt über einer ruhigeren karamell-furanonartigen Süße. Trockener und weniger süß als Schokolade, ohne die vanillige Fülle von Tonkabohne oder die würmende Schärfe von Zimt. Die Keks-Weizen-Qualität ist besonders: das Zerbröseln eines Digestive-Kekses in warmen Händen. Im Vergleich zu Kaffee fehlt die beißende, phenolische Note. Im Vergleich zu gerösteten Kakaonibs ist es schlanker, mehr Getreide als Fett. Geringe Projektion. Moderate Haltbarkeit auf Stoff.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Trocken, scharf geröstetes Getreide — geröstete Haselnussschale, dunkler Kaffeesatz, ein Hauch von karamelliger Süße durch Furanone. Wirkt getreidig und herzhaft, nicht süß.
After a few hours
After a few hours
Die geröstete Schärfe mildert sich. Eine warme Keks-Weizen-Note tritt hervor, ruhiger und runder. Die nussige Facette bleibt, wird aber cremiger. Leichte erdige Untertöne aus der Samenmatrix.
After a few days
After a few days
Auf Stoff ein leichter warmer Getreiderest — wie das Innere einer über Nacht offen gelassenen Keksdose. Geringe Projektion, aber bemerkenswerte Haltbarkeit für ein Maillard-abgeleitetes Aroma.
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Wattleseed ist kein traditioneller Rohstoff der Parfümerie. Es ist ein Lebensmittel – der geröstete, gemahlene Samen mehrerer australischer Akazienarten, hauptsächlich Acacia victoriae (restrained wattle), A. aneura (mulga), A. coriacea und A. colei. Von den etwa 1.000 in Australien heimischen Akazienarten produzieren rund 120 essbare Samen. Die Aborigines Australiens mahlen diese Samen seit mindestens 30.000 Jahren zu Mehl: Stärke-Rückstände auf einem Mahlstein, der in Cuddie Springs, New South Wales, ausgegraben wurde, wurden auf etwa 38.000 BP datiert (Sammlung des Australian Museum). Die Samen sind reich an Protein (18–27 %) und Ballaststoffen (34–41 %).
Das Aroma: Maillard, nicht Botanik
Rohes Wattleseed hat fast kein Aroma. Der Duft entsteht vollständig durch thermische Verarbeitung. Das Rösten bei 200 °C für 5–30 Minuten löst Maillard-Reaktionen zwischen den Aminosäuren und reduzierenden Zuckern der Samen aus, wodurch Pyrazine (die gleiche Verbindungsgruppe, die für den Geruch von geröstetem Kaffee und Kakao verantwortlich ist), Furanone (Karamell, gebrannter Zucker) und bräunungsbedingte Phenole entstehen. Wichtige Duftstoffe sind 2-Methylpyrazin, 2,5-Dimethylpyrazin, 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazin (geröstet, nussig) und 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanon (Furaneol – Karamell, Zuckerwatte). Das spezifische Aromaprofil variiert stark zwischen den Akazienarten: A. victoriae tendiert zu herzhaften Noten mit Weizen-Keks- und Nussanklängen; andere Arten wirken eher schokoladig oder kaffeelastig.
Verwendung in der Parfümerie
Wattleseed wurde erst in den 2010er Jahren in Duftformulierungen eingeführt, angetrieben von australischen Nischenhäusern, die einheimische Botanicals erforschten. Es ist nicht als herkömmliches ätherisches Öl erhältlich – aus den Samen kann kein flüchtiges Öl durch Dampfdestillation gewonnen werden. Kommerzielle Formen für die Parfümerie umfassen CO2-Extrakte und proprietäre zelluläre Extrakte (hydroglyzerisch). Das Material fungiert als Gourmand- und Modifikator im Herz- bis Basisregister und trägt geröstete, nussige, keksartige Qualitäten bei, ohne die Süße vonVanille oder die Dichte von Tonka-Bohne. Seine Verwendung bleibt marginal: Kein großes Dufthaus führt es als Standardrohstoff.
Nicht Cassie, nicht Mimose
Wattleseed darf nicht mit den etablierten Parfüm-Akazien verwechselt werden. Cassie-Absolue (Acacia farnesiana) und Mimose-Absolue (Acacia dealbata) sind Blütenextrakte mit honigartigen, pudrigen, veilchenähnlichen Profilen – völlig andere Materialien aus ganz anderen Pflanzenteilen. Wattleseed ist ein Samenprodukt, dessen Aroma durch Kochen entsteht, nicht durch die eigene flüchtige Chemie der Pflanze.
Diese Note bei Première Peau. Rose Monotone. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Did You Know?
Did you know?
Stärkereste, die von einem Mahlstein ausgegraben wurden, der in Cuddie Springs in New South Wales gefunden wurde, wurden mittels Radiokarbondatierung auf etwa 38.000 Jahre vor heute datiert – was das Samenmahlen der Aborigines zu einer der ältesten dokumentierten Lebensmittelverarbeitungstechnologien der Erde macht. Der Stein ist ungefähr 24.000 Jahre älter als die frühesten Belege für die Brotherstellung im Fruchtbaren Halbmond.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Es existiert kein ätherisches Öl. Rohe Akaziensamen sind geruchlos; das aromatische Profil entsteht vollständig durch thermische Verarbeitung. Die Samen werden bei Reife aus den Schoten von Acacia victoriae oder verwandten Arten geerntet, gereinigt und dann bei etwa 200 °C für 5–30 Minuten trocken geröstet, um Maillard-Reaktionen auszulösen, die die charakteristischen Pyrazin- und Furanon-Aromastoffe erzeugen. Die gerösteten Samen werden anschließend zu Mehl vermahlen. Für Parfümqualität sind zwei Extraktionsverfahren dokumentiert: (1) überkritische CO2-Extraktion des gerösteten Samenmehls, die einen konzentrierten aromatischen Extrakt liefert; (2) hydroglyzerische Zell-Extraktion (proprietäres Verfahren, Native Extracts Pty Ltd, Australien), die einen wasser-glycerinbasierten Extrakt erzeugt, der das vollständige flüchtige und nicht-flüchtige Profil bewahrt. Es wurden keine Ausbeitedaten für die CO2-Extraktion in Parfümqualität veröffentlicht. Das Material stammt fast ausschließlich aus Australien.
N/A — Lebensmittel/natürlicher Stoff, keine einzelne CAS-Nummer
Botanical Name
Akazie spp.
IFRA Status
Keine bekannten Einschränkungen
Synonyms
Akazienkern, australischer Wattlekern
Physical Properties
Odor Strength
Mittel
Appearance
Dunkelbraune, geröstete Samen, zu feinem Pulver gemahlen
In Perfumery
Gourmand- und modifizierendes sowie texturgebendes Element, positioniert im Herz- bis Basisregister. Wattleseed trägt trockene, geröstete, getreidekeksartige Qualitäten zu Kompositionen bei – eine Gourmand-Note, die „gebacken“ statt „süß“ klingt und sie von Vanille-, Tonka- oder Karamellakkorden unterscheidet. Funktional ist es ein Volumenbildner und Naturalizer: Es füllt das Mittelregister mit einer warmen, lebendigen Qualität, ohne die klebrige Dichte traditioneller Gourmand-Materialien hinzuzufügen. Nützlich in holzig-gourmandigen und Hybridakkorden, trockenen Amberakkorden sowie als texturales Gegenstück zu transparenten Floralen oder sauberen Moschusnoten. Wattleseed ist kein Standard-Organelement. Seine Verwendung in der feinen Parfümerie beschränkt sich auf eine kleine Anzahl australischer Nischenhäuser, die einheimische Botanicals erforschen. Kein synthetisches Molekül repliziert das vollständige geröstete Samenprofil, obwohl einzelne Qualitäten approximiert werden können: Pyrazine für den geröstet-nussigen Charakter, Furaneol für den Karamellunterton, Maltol für die keksartige Süße.
