NATUREL ET SYNTHÉTIQUE, POPULAIRE ET ÉTRANGE / aquatique · frais · aromatique
Crustacés
Catégorie
NATUREL ET SYNTHÉTIQUE, POPULAIRE ET ÉTRANGE
Sous-catégorie
aquatique · frais · aromatique
Origine
Volatilité
Note de Fond
Botanique
N/A — accord marin/gourmand
Apparence
N/A — accord olfactif
Puissance
Moyen
Pays producteurs
N/A — accord olfactif
Pyramide
Base
Saumâtre, riche en iode et légèrement métallique. L’odeur des coquillages frais est toute marine et minérale : une piquante froide et saline avec un fond sucré, presque viandé.
Saumâtre, riche en iode et métallique-froid. Eau de mer fraîche avec une nuance d'acides aminés sucrée et charnue. Moins poissonneux que le vrai poisson, plus minéral et propre. Une qualité froide et humide le distingue des notes chaleureuses et gourmandes. Difficile mais pas repoussant lorsqu’il est bien géré.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion iodée saline, froid métallique
Après quelques heures
Après quelques heures
Minéral marin, légèrement sucré et carnée
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace saline-minérale persistante
L'Histoire
Crustacés est un accord fantaisie en parfumerie capturant l'impression olfactive des crustacés frais : homard, crabe, crevette et créatures marines similaires. La note se situe à la frontière entre comestible et dérangeante, évoquant les eaux côtières froides, les marchés aux poissons et la connexion primordiale entre l'humain et la mer.
L'accord est construit à partir de matériaux marins-iodés (calone, molécules rappelant les algues), de notes métalliques-minérales, d'une légère qualité sucrée et carnée issue des acides aminés, et d'une salinité saumâtre. Le parfum doit suggérer du frais, pas du cuit : la qualité minérale froide des crustacés fraîchement pêchés, pas le beurre chaud d'un dîner au homard.
En composition, les crustacés fonctionnent comme un modificateur dans des compositions marines, audacieuses et avant-gardistes. La note pousse le parfum vers un territoire inconfortable, ce qui est précisément sa valeur en parfumerie conceptuelle. Elle fonctionne dans des compositions explorant des thèmes maritimes, des concepts de nourriture-comme-parfum, ou la provocation délibérée.
Cette note dans Première Peau. Gravitas Capitale. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
L'odeur caractéristique des fruits de mer frais est en fait l'oxyde de triméthylamine (TMAO), un composé que les coquillages utilisent pour l'osmorégulation dans l'eau salée. Lorsqu'il est frais, il a une légère qualité minérale marine. Ce n’est qu’en se décomposant qu’elle devient la triméthylamine de poisson que la plupart des gens associent aux fruits de mer.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Accord fantastique. Aucune extraction de coquillages. Construit à partir de synthétiques marins (calone, oxyde marin), de molécules métalliques et minérales et de modificateurs sucrés d'acides aminés.
Formule Moléculaire
N/A — accord olfactif
Numéro CAS
N/A — accord marin/gourmand, pas une seule molécule
Nom Botanique
N/A — accord marin/gourmand
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
COQUILLAGES · CRUSTACÉS MARINS
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
N/A — accord olfactif
En Parfumerie
Les crustacés sont un modificateur de fantaisie dans les compositions marines, avant-gardistes et conceptuelles. Il offre un caractère saumâtre-iodé-métallique qui pousse le parfum vers un territoire difficile. Construit à partir de molécules marines (calone), de notes métalliques et minérales, de matières sucrées d'acides aminés et d'accords salins. Utile dans les compositions explorant la mer, la provocation ou la frontière entre agréable et troublant.
