Noisette
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La noisette est un ingrédient riche au goût de noisette utilisé en parfumerie, ajoutant chaleur et profondeur.
Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Les noisettes sont délicieuses et sont également utilisées en médecine traditionnelle pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction
L'absolue de noisette européenne (CAS 84012-21-5) existe comme une véritable matière de parfumerie. L'huile de noisette est également obtenue par pression à froid. La note de noisette est souvent recréée ou renforcée avec du filbertone (CAS 81925-81-7).
- Formule
- Composé aromatique clé : filbertone (5-méthyl-2-heptén-4-one) C₈H₁₄O
- CAS
- N/A — extrait naturel, sans numéro CAS unique
- Botanique
- Corylus avellana
- Apparence
- Liquide huileux jaune pâle à brun doré
- Puissance olfactive
- Moyen
- Synonymes
- FILBERT NOIX DE COCO
Aucune restriction connue
- Note
- Pas une seule huile essentielle. Le composé aromatique clé filbertone donne l’odeur caractéristique de noisette. La noisette grillée contient aussi des pyrazines
En Parfumerie
En parfumerie, la noisette est principalement utilisée comme note de cœur, apportant une texture douce et crémeuse qui rehausse l’ensemble du parfum. Elle s’associe à d’autres notes chaudes telles que la vanille, la fève tonka et le caramel, en faisant un incontournable des compositions gourmandes. La noisette peut compléter des notes florales ou fruitées, ajoutant une touche inattendue qui enrichit le profil olfactif.