Javanol

Le Javanol appartient à la famille des santals dérivés de l’aldéhyde campholénique. Il possède plusieurs centres de carbone asymétrique : la matière commerciale est donc un mélange d’isomères diastéréoisomères. Son nom chimique est [1-méthyl-2-[(1,2,2-triméthylbicyclo[3.1.0]hex-3-yl)méthyl]cyclopropyl]méthanol. Le Javanol Super correspond à un isomère unique isolé, aux performances accrues.

Chimie

La molécule comporte deux cycles cyclopropane qui remplacent des doubles liaisons réactives. Ces cycles forment un squelette rigide et riche en électrons. Sa conception associe un espaceur cyclopropyle rigide à une fonction alcool. Il se classe parmi les alcools cyclopropyliques tertiaires, dans la famille des matières parfumantes bicycliques dérivées des terpènes. Son architecture réunit un volume hydrophobe et une capacité de liaison hydrogène positionnée avec précision, un motif structural essentiel au caractère olfactif du santal. Sa masse moléculaire est élevée et sa pression de vapeur extrêmement basse, mais il diffuse efficacement même à l’état de traces.

Stéréoisomères

Les quatre stéréoisomères contribuent à la senteur naturelle, crémeuse, florale et boisée du composé. L’un des diastéréoisomères est le principal vecteur de senteur : il est environ 34 fois plus puissant que le deuxième plus fort des stéréoisomères synthétisés.

Santal naturel

Le β-santalol est le principal composant odorant de l’huile de santal des Indes orientales, issue de Santalum album. Beaucoup considèrent le Javanol comme l’approximation synthétique la plus proche du profil de liaison du β-santalol aux récepteurs olfactifs.

L’huile de santal et la nécessité d’un substitut

L’huile de santal s’obtient par distillation à la vapeur d’eau du bois de cœur des santals, principalement Santalum album. Plus de 90 % de l’huile se compose d’alcools sesquiterpéniques, dont 50 à 60 % d'α-santalol et 20 à 25 % de β-santalol. Le tronc de l’arbre commence à développer sa senteur après environ 10 ans de croissance et n’est prêt à être récolté qu’après 20 ans. La production indienne de santal est passée d’environ 4 000 tonnes par an dans les années 1960 à environ 350 tonnes par an en 2014.

Stabilité et manipulation

Le Javanol offre une excellente stabilité à l’oxydation et à la chaleur. Il est classé sensibilisant cutané (catégorie 1). Il ne contient aucun des 26 allergènes à déclaration obligatoire du règlement européen sur les cosmétiques. La température de stockage recommandée est de 15 à 25 °C et la durée de conservation de 24 mois dans des conditions de stockage adéquates. Les récipients doivent rester bien fermés, à l’écart de la chaleur, des étincelles et des flammes nues. Le producteur lui attribue plus de 50 % de carbone renouvelable, seuil qu’il retient pour définir les substances d’origine naturelle.