Zeste de Citron

NaturelAGRUMESagrume · frais · vert
TêtePyramide
4/5Puissance
24hTenue
5Origines
Spécimen
Zeste de Citron perfume ingredient
Tête
Citrus limon
Définition

Piquant et rafraîchissant, le zeste de citron ajoute une note d’agrumes lumineuse aux parfums.

AGRUME VERT SUCRÉ HERBACÉ CHAUD FRAIS
écorce de citron, huile de citron
Instruments
Pyramide
TTête
CCœur
FFond
4/5Puissance
Forte
puissance olfactive
Tenue sur mouillette
24heures
1 h6 h24 h3 d7 d400 h
Pays producteurs
Italie (Sicile, Calabre) Espagne Argentine États-Unis (Californie) France (Grasse)

Sentir

Le zeste de citron a un arôme vif et acidulé, indéniablement frais et vivifiant. Il a une qualité d’agrumes piquante qui peut être assimilée à la morsure d’un citron mûr. L'impression initiale est nette et vive, avec une touche de douceur qui équilibre son acidité.

Évolution du parfum

Au fur et à mesure que le parfum se développe, le piquant du zeste de citron s'adoucit légèrement. La luminosité persiste, mais elle se superpose à de subtiles nuances vertes et herbacées. Cette évolution a la complexité du zeste de citron.

Accords de signature

Après une journée sous buvard, le zeste de citron conserve sa fraîcheur tout en s'intégrant aux autres notes. Le caractère hespéridée reste évident, mais il peut prendre un aspect un peu plus chaleureux en se mêlant à des notes de fond plus douces ou plus boisées. Cette qualité durable améliore sa polyvalence.

Terroir & Expressions

L'Histoire

Le zeste de citron en parfumerie est l'huile de zeste pressée à froid de Citrus limon (CAS 8008-56-8) — le même matériau exprimé que le « zeste » culinaire produit en râpant la couche jaune extérieure de l'écorce. L'huile est extraite par pression mécanique sur les glandes à huile de l'écorce, sans chaleur ; la chimie volatile survit intacte au processus.

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Chimie

L'huile de zeste de citron est dominée par le limonène (~65–75%, CAS 5989-27-5) [A], avec du γ-terpinène (~6–11%), β-pinène (~6–12%), citral (géranial + néral, ~2–5%), néral et géranial apportant chacun l'angle aldéhydique citronné, et de petites fractions de citronellal, linalol, géraniol et α-pinène. Le furocoumarine phototoxique bergaptène est présent à des niveaux modestes — les limites IFRA s'appliquent à l'huile de citron exprimée dans les produits à laisser sur la peau.

Sources & Notes

[A] PubChem CID 22311 — d-limonène, CAS 5989-27-5. Le terpène dominant de l'huile de zeste de citron. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/22311.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction

Pressage à froid

Formule
Limonène C₁₀H₁₆ (composant principal, 60–70 %) · Citral C₁₀H₁₆O
CAS
84929-31-7
Botanique
Citrus limon
Apparence
liquide incolore à jaune pâle
Puissance olfactive
Moyen à fort
Tenue
Moins de 24 heures sur mouillette
Synonymes
écorce de citron, huile de citron
Statut IFRA
Restreint

Restreint. L'huile essentielle de citron exprimée est phototoxique en raison de sa teneur en furocoumarines (bergaptène, oxypeucédanine) ; l'IFRA limite son utilisation dans les produits à laisser sur la peau sauf si un grade sans furocoumarines (FCF) est utilisé.

Propriétés physiques
Densité
0,79000 à 0,84000 @ 25,00 °C.
Indice de réfraction
1,36000 à 1,37000 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

En parfumerie, le zeste de citron est principalement utilisé comme note de tête, apportant une explosion immédiate de fraîcheur qui peut dynamiser un parfum. Son parfum vif et joyeux est excellent pour ouvrir une composition, établissant un ton vivant qui capte l’attention. Il peut également bien s’harmoniser avec des notes florales, ajoutant une touche rafraîchissante aux bouquets. L’utilisation du zeste de citron dans les parfums peut créer une sensation de propreté et de luminosité, ce qui le rend particulièrement populaire dans les parfums d’été et ceux conçus pour évoquer un sentiment de renouveau. Sa capacité à se fondre harmonieusement avec une grande variété d’autres notes en fait un incontournable dans les créations de nombreux parfumeurs, soulignant son importance dans la formulation des parfums.

Rôle dans la formule
01modificateur
02charpente
03note signature
04agent liftant
05mélangeur
Disponible en
huile exprimée

Voir aussi

5 notes
Orange Sanguine agrume · frais · fruité Main de Bouddha agrume · floral · sucré Bigarade agrume · amer · frais Orange Amère agrume · amer · frais Calamansi agrume · frais · fruité
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