Le profil olfactif de Bigarade est une combinaison vivante d'éléments d'agrumes doux et amers. Au premier contact, il présente un arôme lumineux et zesté, à la fois stimulant et vivifiant, rappelant le zeste d'orange fraîchement râpé avec une touche d'accords verts et herbacés.
Évolution du parfum
Au fur et à mesure qu'il se fixe, l'amertume devient plus prononcée. Cette amertume est souvent comparée à l'arôme des feuilles d'orange fraîchement écrasées ou de l'albédo du fruit, ancrant la fragrance et lui donnant du caractère.
Accords signature
Après une journée, sur un papier testeur, Bigarade révèle un parfum plus doux et arrondi, où les notes amères s'adoucissent. Il conserve une fraîcheur aromatique qui continue de porter l'essence de la Méditerranée.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Frais et zesté avec une amertume rafraîchissante.
Après quelques heures
Après quelques heures
L'amertume s'intensifie, offrant une couche aromatique complexe.
Après quelques jours
Après quelques jours
Doux et arrondi, avec une fraîcheur d'agrumes persistante.
Provenant principalement des régions méditerranéennes, notamment d'Espagne et du Maroc, la Bigarade est récoltée sur l'arbre Citrus aurantium. Les fruits sont souvent utilisés dans la
marmelade traditionnelle, mais ce sont les propriétés aromatiques de l'écorce qui attirent l'attention des parfumeurs. L'extraction des huiles essentielles de l'écorce est un processus minutieux qui demande savoir-faire et précision.Chimie et profil olfactif
En parfumerie, la Bigarade est appréciée car elle apporte de la complexité aux compositions parfumées. Son parfum rafraîchissant mais légèrement amer crée un contraste agréable lorsqu'il est mélangé avec des notes florales, boisées et
La bigarade apparaît dans la fabrication traditionnelle de marmelade en raison de son profil aromatique complexe, qui équilibre la douceur et l'amertume.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Pressage à froid d'écorces d'orange amère (Citrus aurantium var. amara). L'un des trois produits de parfumerie issus du même arbre, aux côtés du néroli (distillation des fleurs) et du petitgrain (distillation des feuilles). Askinson (1915) : densité 0,850. Largement utilisé dans les formules d'Eau de Cologne.
C₁₀H₁₆ (limonène, composant principal ~90 % dans l’huile d’écorce)
Numéro CAS
68916-04-1
Nom Botanique
Citrus aurantium var. amara
Statut IFRA
Restreint — contient des furanocoumarines (bergaptène) ; l’IFRA limite son utilisation dans les produits à laisser sur la peau en raison du risque de phototoxicité.
Synonymes
orange amère, orange de Séville
Propriétés Physiques
Tenue (Substantivité)
Moins de 24 heures sur mouillette
Apparence
liquide clair jaune pâle
Point Éclair
~46 °C
Indice de Réfraction
1.473-1.476
En Parfumerie
En parfumerie, la Bigarade est généralement une note de tête en raison de ses caractéristiques lumineuses et vives. Elle s'associe aux notes florales comme le jasmin et la rose, ainsi qu'aux éléments boisés tels que le cèdre et le santal. L'amertume de la Bigarade apporte un contraste particulier qui renforce la complexité globale d'un parfum, en faisant un composant essentiel dans de nombreuses compositions modernes. Sa qualité rafraîchissante peut également aider à alléger les notes plus lourdes, garantissant une expérience olfactive bien équilibrée.
