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Doux au miel, légèrement animal avec une qualité cireuse et florale. L'acide phénylacétique sent le vieux miel stocké dans une pochette en cuir – doux, musqué, légèrement basse-cour.
Doux au miel, cireux, légèrement animal. Chaud et doré à bonne dilution. À la concentration, un léger bord de basse-cour urinaire. La qualité du miel est naturaliste – moins propre que les accords de miel synthétique, plus vivante et complexe. Ténacité modérée.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Ouverture douce et miel, cireuse. Chaleureuse, dorée.
Après quelques heures
Après quelques heures
Cœur miel stable. Sous-ton animal se développe.
Après quelques jours
Après quelques jours
Fond chaud et miel. Tenue modérée. Résidu légèrement animal.
L'Histoire
CAS 103-82-2. Un acide aromatique simple avec un arôme caractéristique miel-doux, légèrement animal. L'acide phénylacétique se trouve naturellement dans le miel (contribuant à son odeur caractéristique), la rose, le narcisse et diverses autres fleurs. C'est aussi un sous-produit du métabolisme microbien.
Le parfum est distinctement miellé — doux, cireux, avec une note chaude et légèrement animale. À des concentrations plus élevées, une légère qualité urinante ou d'étable apparaît ; à la bonne dilution, il se lit comme doré, chaud et naturellement sucré. La molécule fait le pont entre les catégories floral-doux et animal.
En parfumerie, l'acide phénylacétique est utilisé comme modificateur de miel et comme composant des bases animales. Son caractère miellé est plus naturaliste que les molécules synthétiques de « miel ».
L'acide phénylacétique est produit par la dégradation bactérienne de la phénylalanine. C'est l'une des molécules responsables de l'odeur caractéristique du fromage vieilli, des aliments fermentés et de la peau non lavée. La même molécule qui donne au miel une odeur douce contribue également à certaines des odeurs corporelles les plus problématiques de l’humanité.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Produit synthétiquement par diverses voies, y compris la carbonylation du chlorure de benzyle. Présent naturellement dans le miel, l’huile de rose et le narcisse. La voie synthétique domine commercialement.
Formule Moléculaire
C8H8O2
Numéro CAS
103-82-2
Nom Botanique
N/A - molécule synthétique
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
ACIDE Α-TOLUÏQUE · ACIDE BENZÉNACÉTIQUE
Propriétés Physiques
Tenue (Substantivité)
400 heures à 10,00 % dans du dipropylène glycol
Apparence
poudre cristalline blanche
Point d'Ébullition
265,00 à 266,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair
212,00 °F. TCC (100,00 °C)
Point de Fusion
76,00 à 78,00 °C. @ 760,00 mm Hg
En Parfumerie
Modificateur dans les compositions miellées, animales et florales chaudes. L’acide phénylacétique confère au miel un caractère naturaliste avec une profondeur animale. Utilisé à faibles concentrations (0,1-1 %) dans les accords de miel, comme modificateur chaud dans les compositions de rose (on le trouve naturellement dans l'absolue de rose) et dans les bases animales où une qualité mielleuse est souhaitée.
