Glycine

FLEURS / floral · sucré · fruité

Glycine

Catégorie	FLEURS
Sous-catégorie	floral · sucré · fruité
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Glycine sinensis (Sims) Sweet / Glycine floribunda (Willd.) DC.
Apparence	Liquide incolore à jaune pâle
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Chine, Japon
Pyramide	Cœur

Poudré, doux, vert vigne. Ni rose, ni jasmin, ni lilas — la glycine occupe un espace entre les trois, avec une qualité de pétale cireux et une légère fruité cétone qui évoque la peau de raisin dans l’air printanier. Aucun extrait naturel n’existe à l’échelle commerciale ; chaque glycine en parfumerie est créée de toutes pièces.

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L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Plus doux et plus transparent que le lilas, moins indolique que le jasmin, plus chaud et plus cireux que le muguet. L'ouverture est douce avec une légère fruité cétone — pas exactement du jus de raisin, mais la douceur sèche et poussiéreuse de la peau de raisin chauffée au soleil. Une nuance poudrée de violette (provenant des composants ionone) se trouve sous une floralité propre, portée par le linalol. Il y a une qualité de tige verte — vigne écrasée plutôt qu'herbe coupée — qui la distingue du corps affirmé de la rose. Bo Jensen a décrit le parfum de la glycine comme « une douceur agréable, douce, chaude et crémeuse avec des nuances rosées, poivrées et épicées ». Sur le papier buvard, l'accord est doux et éphémère : il suggère plutôt qu'il ne déclare.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Doux, floral poudré, légèrement fruité. Une floralité propre rappelant le linalol avec une note sous-jacente cireuse de peau de raisin et une fraîcheur verte de tige de vigne. L’hydroxycitronellal apporte une douceur muguetée.

Après quelques heures

La note fruitée-verte s’estompe. Une chaleur poudrée discrète persiste — le caractère violet de l’ionone apparaît, la douceur devient rosée et intime plutôt que projetée. La facette lilas du terpinéol demeure.

Après quelques jours

Presque disparue. Les accords glycine sont conçus pour la transparence, pas la tenue. Ce qui reste est une trace légère, propre, légèrement cireuse et poudrée — la suggestion d’une fleur plutôt que la fleur elle-même.

L'Histoire

Glycine (Glycine sinensis (Sims) Douce, Glycine floribunda (Willd.) DC.) est la vigne grimpante légumineuse connue pour ses fleurs printanières pendantes — violet pâle, mauve, parfois blanches, suspendues en longs grappes. Le genre botanique appartient à Fabaceae (la famille des haricots) ; la fleur est une vraie légumineuse par sa structure.

En parfumerie

Il n'existe pas d'absolue ou d'huile essentielle commerciale de glycine. L'extraction par solvant a été tentée à l'échelle académique et la fleur dégage un certain arôme, mais l'espace de tête est dominé par des composés volatils hydrosolubles qui ne survivent pas à l'extraction à l'échelle industrielle. La note « glycine » dans les parfums est toujours une reconstruction, construite autour de l'hydroxycitronellal (CAS 107-75-5) [A] pour l'élévation florale muguet, avec du linalol, du méthyl anthranilate (peau de raisin), et une touche d'ionone pour arrondir la violette. L'accord se situe dans le territoire floral-vert entre muguet, lilas, jasmin et raisin.

Sécurité

L'hydroxycitronellal — l'ossature de la reconstruction de la glycine — est classé comme sensibilisant cutané et est restreint selon le 51e amendement de l'IFRA avec des limites quantitatives spécifiques par catégorie (typiquement ~5 % pour les produits Cat 4 à usage prolongé) [B]. La restriction du constituant limite indirectement l'utilisation de l'accord glycine à des niveaux modérés en parfumerie fine.

Sources & Notes

[A] PubChem CID 7888 — hydroxycitronellal, CAS 107-75-5, C₁₀H₂₀O₂. L'aldéhyde floral muguet définissant les reconstructions de glycine, lilas et muguet. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/7888.

[B] Normes IFRA, 51e amendement (2024) — limites de catégorie pour l'hydroxycitronellal. ifrafragrance.org/safe-use/library.

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Une seule vigne de Wisteria sinensis plantée à Sierra Madre, en Californie, en 1894 — achetée pour soixante-quinze cents dans une pépinière de Monrovia — a fini par couvrir plus d’un acre, pesant environ 250 tonnes en 1990 lorsque le Guinness World Records l’a déclarée la plus grande plante fleurie du monde. Elle produit environ 1,5 million de grappes de fleurs chaque année. Aucune de ces fleurs n’a jamais contribué à la composition d’un parfum commercial.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Il n’existe pas d’extraction commerciale. Les fleurs de glycine contiennent une quantité insuffisante de composés volatils pour que la distillation à la vapeur ou l’extraction par solvant produisent un extrait viable. De plus, les fleurs se dégradent rapidement après la coupe — les composés volatils changent en quelques minutes, et les produits de dégradation (composés méthylthio, pyrazines) contaminent tout extrait avec des notes terreuses, rappelant la pomme de terre, absentes de la fleur vivante. L’enfleurage artisanal a été tenté à petite échelle (notamment par la parfumeuse naturelle Ayala Moriel), utilisant de la graisse froide pour absorber les composés volatils des grappes fraîchement cueillies. Les résultats sont éphémères et non commerciaux. Toutes les notes de glycine dans la parfumerie grand public sont des reconstructions synthétiques basées sur l’analyse en espace de tête. Jiang et al. (2011) ont établi le profil volatil de la fleur via une chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en espace de tête dynamique : (E)-bêta-ocimène et linalol dominent, avec 2-nonanone, bêta-caryophyllène, alpha-bergamotène et alpha-farnésène en composants secondaires.

Formule Moléculaire	Mélange complexe (pas de formule unique)
Numéro CAS	N/A — pas d’huile essentielle commerciale standard
Nom Botanique	Glycine sinensis (Sims) Sweet / Glycine floribunda (Willd.) DC.
Statut IFRA	N/A en tant que concept, mais l’hydroxycitronellal — le principal composant de la plupart des accords de glycine — est limité selon la norme IFRA 043 (maximum 5 % dans le composé parfumé, sensibilisant). Chaque composant de l’accord individuel possède ses propres limites IFRA.
Synonymes	GLYCINE CHINOISE · GLYCINE JAPONAISE
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Apparence	Liquide incolore à jaune pâle

En Parfumerie

La glycine est une note de cœur reconstituée — aucun extrait naturel n’existe à l’échelle commerciale. L’accord se situe dans un registre entre lilas, rose et acacia : doux, poudré, légèrement fruité, avec une transparence verte de vigne que aucune de ces fleurs individuelles ne possède. Les formules classiques de reconstruction s’appuient sur l’hydroxycitronellal (l’épine dorsale douce de muguet, généralement le composant principal à environ 30 % de l’accord), soutenu par l’alpha-terpinéol (caractère lilas), l’alcool phényléthylique (corps rosé net), le p-méthyl acétophénone (étincelle fruitée d’aubépine) et de petites doses d’ionone (fin poudré de violette). Certaines formules ajoutent du linalol et des modificateurs d’agrumes pour plus de luminosité. La latitude du parfumeur est large — il n’y a pas de glycine « correcte », seulement des glycines convaincantes. En composition, la glycine fonctionne comme un modificateur d’ambiance plutôt que comme un pilier structurel. Elle adoucit les transitions entre les notes de tête d’agrumes et les cœurs floraux plus lourds. À faibles doses, elle crée une impression non spécifique d’air de jardin printanier. Elle apparaît le plus souvent dans des compositions florales fraîches, fruitées-florales et à thème printanier. Note : l’hydroxycitronellal, ingrédient principal de la plupart des accords de glycine, est restreint par l’IFRA (Standard 043, maximum 5 % dans le composé parfumé) en raison de son potentiel sensibilisant. Cela limite son dosage dans les produits à laisser sur la peau.