Árpa

AkkordZÖLD JEGYEK, FŰSZERNÖVÉNYEK ÉS FOUGÈRE ILLATOKzöld · földes · friss
SzívjegyPiramis
3/5Erősség
—Tartósság
6Származás
Minta
Árpa illatszer-alapanyag
Szívjegy
Hordeum vulgare
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Gabonahéj-szárazság malátás, pirított melegséggel. Egy sörfőzde felől szálló illatra emlékeztet: gabonaédesség, szalma, halvány kekszes jelleg.

ZÖLD FÖLDES ÉDES MELEG FRISS
árpafű, malátaárpa
Type
Akkord
Olfactive family
Gourmand
Source
gabonaszem, mag
Chemical class
illatakkord
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Termelő országok
Ausztrália Kanada Franciaország Németország Oroszország Ukrajna

Illat

Száraz, szalmás gabona, alatta malátás édességgel. Inkább pirított, mint nyers: kekszkéreg, némi karamell, halvány diósság. Kevésbé édes a vaníliánál, kevésbé zöld a szénánál. A malátázópadló illata: meleg, gabonás, kissé poros.

Részletesen

Az árpának (Hordeum vulgare) nincs a parfümkészítésben használt illóolaja. A jegy fantáziaakkord, amely a gabona illatát rekonstruálja: száraz, malátás, gabonás, és pirított melegsége a kenyérhéjra és a sörre emlékeztet.

A nyers árpa illata szalmás és poros. A malátázott árpa, amelyet az enzimek aktiválására és az íz kifejlesztésére hevítenek, összetettebb: keksz, karamell, halványan édes diósság. A pörkölt árpa már a kávé keserűsége felé hajlik. A parfümőrök jellemzően a malátázott állapotot célozzák meg.

Az akkordot pirazinokból (pörkölt, diós), maltolból (karamellédesség), furfurolból (gabonás, kenyeres) és olykor kumarinból (szénaszerű melegség) építik fel. Ugyanezek a molekulák szerepelnek a kenyér-, sör- és whiskyakkordokban.

Az árpajegyek gourmand és fougère kompozíciókban működnek: gabonameleget adnak, anélkül hogy feltűnően édesítenének. A gabonaszárazság érdekes kontrasztot ad az édesebb gourmand elemekkel.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Kivonás nincs. Fantáziaakkord, amelyet a malátázott gabona karakterét utánzó szintetikus illatmolekulákból építenek.

Összegképlet
N/A — complex natural material
CAS
N/A — natural cereal grain
Botanikai név
Hordeum vulgare
Megjelenés
Aranysárgától mézszínűig terjedő gabonaszemek, a malátakivonat sötét mézszínű, szirupos folyadék
Illaterősség
Közepes
Szinonimák
árpafű, malátaárpa
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nem értelmezhető: akkord vagy koncepció, nem egyetlen alapanyag

Fizikai tulajdonságok
Jegy
Árpa (Hordeum vulgare): malátázott árpából készül abszolú, de ritka. Elsősorban gourmand illatkoncepcióként használják

A parfümkészítésben

Fantázia- vagy koncepciójegy. Gourmand módosítóként gabonamelegséget és gabonaszárazságot ad. Maltolból, furfurolból, pirazinokból és kumarinszerű anyagokból épül. Fougère és gourmand kompozíciókban, illetve sör- és whiskyakkordokban hasznos. Érdekes textúrakontrasztot ad: száraz és szemcsés az édes vagy krémes elemekkel szemben.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03harmonizáló
Kapható formák
szintetikus akkord fantáziajegy

Lásd még

5 jegy
Csokoládé gourmand · kesernyés · meleg Taro földes · meleg · telt Tápióka krémes · meleg · édes Méz gourmand · animális · édes Fekete szezám gourmand · diós · pörkölt
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →