Hajdina

AkkordZÖLD JEGYEK, FŰSZERNÖVÉNYEK ÉS FOUGÈRE ILLATOKföldes · zöld · diós
SzívjegyPiramis
3/5Erősség
—Tartósság
5Származás
Minta
Hajdina illatszer-alapanyag
Szívjegy
Fagopyrum esculentum
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Sötét, mézes-földes, enyhén animális. A hajdinaméz a viszonyítási pont: nehéz, melaszsötét, inkább istálló, mint lóheremező.

FÖLDES MELEG MÉZES ANIMÁLIS DOHOS
bükkbúza, ezüsthéjú hajdina
Type
Összetevő
Olfactive family
Gourmand
Source
Nem alkalmazható: a hajdinamézre utaló koncepció
Chemical class
Szintetikus akkord
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Termelő országok
Kína Franciaország Kazahsztán Oroszország Ukrajna

Illat

Sötét, mézes, dohos-animális. Olyan, mint a hajdinaméz közvetlenül a tégelyből: sűrű, melaszbarna, istállós-pézsmás éllel, amilyet a lóhereméz sosem mutat. Földes, gazdagságában szinte bőrös. Nem tisztán édes, hanem ősi, a talajhoz közeli módon édes.

Terroir és feldolgozás

Részletesen

A hajdina (Fagopyrum esculentum) nem gabonaféle fű, hanem a rebarbara családjának (Polygonaceae) tagja. A parfümkészítésben a hajdinajegy elsősorban a hajdinamézre utal, amely az egyik legsötétebb, legintenzívebb ízű méz. Íze közelebb áll a melaszhoz, mint a könnyű akácmézhez.

Az illatkoncepció sötét, földes-édes, animális éllel. A hajdinaméz sok fenilecetsavat és fenilpiroszőlősavat tartalmaz, ezek adják dohos, enyhén istállós karakterét. Maga a szem, ha pörkölik (például a soba tésztában vagy a kasában), diós melegséget ad, ezt főként a pirazinok okozzák.

A hajdinának nincs parfümipari kivonata. Az akkord mézes anyagokból (fenilecetsav, méhviasz jellegű), földes-animális elemekből (cibet jellegű szintetikus anyagok, pézsmák), esetleg pörkölt gabonás jegyekből (pirazinok, maltol) épül fel. Az eredmény leplezetlenül sötét és rusztikus.

A hajdina ökológiai értéke, hogy az egyik legjobb mézelő növény a méhek számára: egy acre hajdinából 150 font méz állhat elő. A sötét, erős ízű mézet a kelet-európai és az ázsiai konyhában nagyra becsülik.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Kivonata nincs. A jegy szintetikus koncepció, amely a hajdinaméz sötét, animális karakterére utal. Maga a hajdinaméz (a Fagopyrum esculentum nektárjából) a viszonyítási anyag.

Összegképlet
N/A - natural plant material
CAS
89958-09-8
Botanikai név
Fagopyrum esculentum
Megjelenés
Halványsárgától ámbraszínig terjedő folyadék
Illaterősség
Közepes
Szinonimák
bükkbúza, ezüsthéjú hajdina
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nem tartozik IFRA-szabvány hatálya alá (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Jegy
A niche parfümkészítésben hajdinamézet és hajdinaabszolút használnak, sok bennük a fenilacetaldehid, ez adja mézes karakterüket

A parfümkészítésben

Koncepciójegy, amely sötét, rusztikus mézes karaktert ad. Természetes kivonata nincs. Fenilecetsavból (méz), földes-animális szintetikus anyagokból és pörkölt gabonás jegyekből épül fel. Az ámbrás, animális és mézközpontú kompozíciókban szerepel. Őszinte, szépítetlen mézes édességet ad istállós mélységgel.

Szerepe a formulában
01módosító
02gerinc
03jellegadó jegy
04harmonizáló
05természetesítő
06volumenépítő
Kapható formák
szintetikus akkord

Lásd még

5 jegy
Méz gourmand · animális · édes Tápióka krémes · meleg · édes Kávé gourmand · pörkölt · kesernyés Fekete dió diós · földes · telt Fekete szezám gourmand · diós · pörkölt
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →