Tőzegáfonya

SzintetikusGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKgyümölcsös · friss · kesernyés
FejjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
1Származás
Minta
Tőzegáfonya illatszer-alapanyag
Fejjegy
Vaccinium macrocarpon
Többnyire szintetikus
Meghatározás

Fanyar, savanyú, halványan zöld, mintha egy elárasztott massachusettsi lápról frissen szedett nyers bogyóba harapnánk. Nem édes. Inkább éretlen cseresznye és birshéj keverékére emlékeztet, egy kevés nyirkos erdőtalajjal.

VIRÁGOS CITRUSOS ÉDES GYÜMÖLCSÖS GOURMAND FRISS
Type
Összetevő
Olfactive family
Gyümölcsös
Source
gyümölcs
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
Észak-Amerika

Illat

Éles, fanyar és határozottan savanyú: összehúzóbb, mint a málna, és kevésbé lekváros, mint a feketeribizli. A zöld, gyümölcsös nyitás után halványan kesernyés, szinte mandulás, aromás jelleg következik (ezt a természetes gyümölcs benzaldehidje adja). Szárazabb és szögletesebb a legtöbb bogyós jegynél. Az eper kerek és édes, a tőzegáfonya pedig szikár és savas, hűvös, szinte fémes éllel.

Terroir és betakarítás utáni feldolgozás

Részletesen

A parfümkészítésben a tőzegáfonya szinte teljes egészében szintetikus konstrukció. Tőzegáfonya-illóolaj nem létezik. A tőzegáfonya-abszolú (CAS 91770-88-6) a TGSC listáján illatanyagként szerepel, kereskedelmi használata azonban elenyészően ritka. A kész parfümökben előforduló tőzegáfonyajegy szinte kivétel nélkül fantáziaakkord, amelyet a parfümőr szintetikus molekulákból épít fel újra.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Set mintakészletből.

Illatkémia

A Vaccinium macrocarpon tényleges illékony összetevőit Croteau és Fagerson térképezte fel (1968): 42 vegyületet azonosítottak, amelyek az illatkomplexum több mint 95%-át adják. A legfontosabbak a benzaldehid, a benzil-alkohol, a benzil-benzoát, az α-terpineol, a benzoesav és a 2-metilvajsav. A későbbi GC-olfaktometriás vizsgálatok (Joo és munkatársai, 2016) magas OAV-értékű összetevőket mutattak ki, köztük a hexanalt, az (E)-2-hexenalt, az etil-2-metilbutirátot, a β-iononot és az (E)-2-nonenalt. Az összhatás fanyar, zöld és gyümölcsös, sajátos kesernyés, enyhén mandulás aromás gerinccel, amelyet a benzaldehid ad.

Termőhely és botanika

A Vaccinium macrocarpon Észak-Amerikában őshonos, savanyú tőzeglápokban termesztik. Az Egyesült Államok termésének nagyjából 60 és 65% közötti részét Wisconsin adja, utána Massachusetts és New Jersey következik. A lápokat betakarításkor elárasztják, a bogyók pedig a belsejükben lévő légzsákok miatt a felszínre úsznak. Ez élelmiszer-termelés, nem a parfümipar ellátási lánca. A parfümkészítés szempontjából a termőhelynek nincs jelentősége, mivel a jegyet szintetikusan építik fel újra.

Szerepe a parfümben

Gyümölcsös fejjegyként a tőzegáfonya-akkord fanyarságot, savanyú, bogyós élt és enyhén zöld, összehúzó hatást ad, amely jól ellenpontozza a virágos szívjegyeket vagy a gourmand alapokat. Módosító, nem tartóoszlop. A málna, a feketeribizli és a kék áfonya akkordja mellett a tágabb bogyós körbe tartozik, de hangsúlyos savanyúsága és kisebb édessége megkülönbözteti tőlük.

Kapcsolódó jegyek

Lásd még: szeder, feketeribizli, boysenberry és bogyós gyümölcsök.

Érdekesség

A tőzegáfonya azért úszik a vízen, mert minden bogyóban négy belső légzsák van. Az amerikai termelők ezt ki is használják: betakarításkor elárasztják a lápokat, gépi kerekekkel lerázzák a bogyókat, majd lefölözik őket a víz felszínéről. Az Egyesült Államok termésének nagyjából 95%-át így, vízből takarítják be, ezt azonban nem lehet frissen eladni: egészben csak a szárazon szedett bogyó jut el az üzletekbe.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Tőzegáfonya-illóolaj nem létezik. A Vaccinium macrocarpon terméséből oldószeres extrakcióval tőzegáfonya-abszolú (CAS 91770-88-6) nyerhető, a kereskedelmi parfümkészítésben azonban rendkívül ritka. A kész parfümökben szinte minden tőzegáfonyajegy szintetikus akkord: gyümölcsös észterekből, aldehidekből, laktonokból és bogyós jellegű molekulákból összeállított fantáziarekonstrukció. Létezik tőzegáfonyamag-olaj is (hidegen sajtolt, omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag), de ez kozmetikai hordozóolaj, nem illatanyag.

Összegképlet
Complex natural mixture (key constituents: hexanal; (E)-2-hexenal; ethyl 2-methylbutyrate; β-ionone)
Botanikai név
Vaccinium macrocarpon
Megjelenés
Halványsárgától aranybarnáig terjedő színű folyadék
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nincs ismert korlátozás

A parfümkészítésben

A tőzegáfonya a fejjegyek módosítója, emelő elem. Fanyarságot és savanykás, gyümölcsös élénkséget visz a kompozícióba, élesebbé teszi a virágos szívjegyeket, vagy áttöri a sűrű gourmand alapokat. Nem szerkezeti jegy: színez, nem rögzít. A tőzegáfonya-akkord a gyümölcsös család bogyós alcsaládjába tartozik. A gyakorlatban a parfümőrök molekulák kombinációjából építik fel, például etil-2-metilbutirátból (almás, gyümölcsös észter), cisz-3-hexenolból (zöld, leveles), málnaketonból (bogyós édesség), és többféle aldehidből és laktonokból. A mélységhez β-iononnal is dolgozhatnak. A természetes abszolú (CAS 91770-88-6) létezik, de kereskedelmi jelentősége elhanyagolható. Jelenleg egyik PREMIEREPEAU parfüm illatjegyei között sem szerepel a tőzegáfonya.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03emelőszer
04harmonizáló
05frissesség
Kapható formák
abszolú szintetikus akkord

Lásd még

6 jegy
Sugarloaf ananász gyümölcsös · trópusi · édes Paradicsom friss · zöld · édes Füge zöld · gyümölcsös · fás Cseresznye gyümölcsös · mandulás · édes Kókusz gourmand · laktonos · trópusi Bodzabogyó gyümölcsös · édes · telt
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →