Gin
Boróka, száraz, növényi, hideg, ásványos éllel. A Gin olyan illatú, mint egy londoni lepárlókamra: fenyősen éles bogyók, koriandermag és a rektifikált szesz tiszta áttetszősége.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Aromás
- Source
- Fogalmi akkord (borókás szeszes ital rekonstrukciója)
Illat
Részletesen
Érdekesség
A London Dry gint kizárólag úgy szabad ízesíteni, hogy a semleges szeszt természetes növényekkel újra lepárolják. A lepárlás után nem adható hozzá más, csak víz és csekély mennyiségű cukor (legfeljebb 0,1 g/l). A lepárlás utáni ízesítés tilalma teszi „szárazzá” a London Dry gint.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Magából a ginből nem vonnak ki illatanyagot. Az akkordot borókabogyó-olajból (vízgőzzel lepárolt), korianderolajból, angyalgyökér-abszolúból és citrusolajokból rekonstruálják.
- Összegképlet
- Complex mixture; key components: alpha-pinene (C₁₀H₁₆), myrcene (C₁₀H₁₆)
- CAS
- Key component: alpha-pinene (CAS 80-56-8)
- Botanikai név
- N/A (szeszes italra épülő akkord, elsődleges növény: Juniperus communis, boróka)
- Megjelenés
- N/A (illatakkord, nem egyetlen anyag)
- Illaterősség
- Magas
- Tartósság
- Mérsékelt: 4 és 8 óra között, a formulától függően
- Szinonimák
- London dry gin, Old Tom gin és Plymouth gin
Nem tartozik IFRA-szabvány hatálya alá (51. módosítás)
- Jegy
- Elsősorban borókabogyóval ízesített lepárolt szeszes ital, illatakkordként használják
A parfümkészítésben
A Gin növényi-aromás akkord a fej- és szívjegyekben. A borókabogyó-olajra (α-pinén, mircén, szabinén) épül. Kiegészítő növények: koriander (linalool), angyalgyökér (földes), íriszgyökér (púderes), citrushéj. Az akkord koktélkultúrára utal, és növényi összetettséget ad. Aromás, citrusos-fűszernövényes és modern uniszex kompozíciókba illik.
Lásd még
5 jegy