Főzőbanán

AkkordGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKgyümölcsös · földes · édes
SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
4Származás
Minta
Főzőbanán illatszer-alapanyag
Szívjegy
Musa paradisiaca
Fantázia/koncepció
Meghatározás

A főzőbanán főzéshez használt keményítős gyümölcs, földes és enyhén édes illatáról ismert.

ZÖLD FÖLDES ÉDES GYÜMÖLCSÖS MELEG FRISS TRÓPUSI
Type
Akkord
Olfactive family
Gyümölcsös
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
Nyugat-Afrika (Ghána, Nigéria, Kamerun) Közép-Amerika Kolumbia Ecuador

Illat

A főzőbanán meleg, enyhén édes, földes illatú, és inkább a sült banánra emlékeztet, mint a nyers gyümölcsre. Az izoamil-acetát és az izoamil-butirát adja a banánészter-jelleget, de gyengébben, mint az érett banán. A γ-dekalakton zsíros testet ad, a maltol és az etil-maltol pedig keményítős-karamellás melegséget sző a szívjegyekbe. Az akkord gourmand-trópusi, inkább főtt, mint nyers, és jól illik a kókusz-, vanília- és rumakkordokhoz.

Részletesen

A főzőbanán (Musa × paradisiaca és rokon Musa kultivárok, Musaceae, a banánnal azonos nemzetség) keményítős, kevésbé édes kultivárcsoport, a trópusokon sós ételek alapja. Botanikailag a banánhoz áll közel. Az európai gyógynövénytan útifüve (Plantago major), amelyet angolul szintén plantainnek hívnak, nem rokona: más nemzetségbe és családba tartozik.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

A parfümkészítésben

A főzőbanánnak nincs kereskedelmi illatkivonata. A gyümölcs illékony anyagai közül a rövid szénláncú észterek (izoamil-acetát, izoamil-butirát) dominálnak: jellegük a banánéhoz hasonló, de több bennük a keményítős-zöld felhang. A parfümök „főzőbanán” jegye ezért mindig koncepcionális gourmand-trópusi akkord: banánszerű izoamil-észterekből kisebb adagban, γ-dekalaktonból és kevés keményítős-növényi jegyből (maltol, etil-maltol) építik fel. Mintája a nyugat-afrikai, karibi és latin-amerikai konyha sült főzőbanánja, nem a nyers gyümölcs.

Érdekesség

Az édes banánnal ellentétben a főzőbanánt gyakran sós ételekhez használják, és a világ sok kultúrájában alapélelmiszer.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Fantáziajegy: kereskedelmi illóolaja nincs. Az illatot szintetikusan állítják elő gyümölcsös és zöld illatmolekulákból.

Botanikai név
Musa paradisiaca
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nincs ismert korlátozás

Lásd még

7 jegy
Eperlekvár gyümölcsös · édes · meleg Füge zöld · gyümölcsös · fás Licsi (lychee) gyümölcsös · virágos · rózsás Trópusi gyümölcsök gyümölcsös · trópusi · friss Paradicsom friss · zöld · édes Genipapo gyümölcsös · pézsmás · édes Kivi gyümölcsös · friss · édes
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →