Daun Kayu Manis

Kayu manis minyak daun berasal dari Cinnamomum verum (sin. C. zeylanicum), pohon kecil hijau sepanjang tahun dari keluarga Lauraceae yang berasal dari Sri Lanka. Pohon ini tumbuh hingga setinggi 10-15 m, dan daunnya berbentuk bulat telur lonjong dengan panjang 7-18 cm. Bunga yang tersusun dalam malai berwarna kehijauan dan memiliki aroma khas. Buahnya berupa buah berbiji berwarna ungu dengan diameter 1 cm dan mengandung satu biji. Dalam budidaya, pohon ini ditanam sebagai semak berdaun, biasanya mencapai tinggi maksimum 3 m. Panen pertama dilakukan saat berusia 3 tahun, dan pohon terus menghasilkan dengan baik selama 40-50 tahun.

Tabel senyawa representatif tanaman Cinnamomum mencantumkan bahan daun dengan eugenol 70-90% dan sinamaldehida 1-8%, serta kulit kayu dengan sinamaldehida 65-80% dan eugenol 5-10%. Minyak daun spesies lain, Cinnamomum altissimum, memiliki spathulenol sebagai senyawa utamanya. Analisis minyak atsiri C. verum, yang bagian tanamannya tidak disebutkan, melaporkan eugenol (80%) sebagai senyawa volatil utama dan trans-sinamaldehida sebesar 16.25%. Senyawa terpenting yang teridentifikasi dalam minyak daun C. verum adalah eugenol (75%), linalool (8%) dan piperitone (2.5%). Minyak kulit kayu C. verum memiliki sinamaldehida (59%), benzaldehida (12%) dan eugenol (5%) sebagai senyawa utamanya. Komponen minor meliputi α-phellandrene (1.1%), linalool (1.1%), asam benzoat (0.8%), β-caryophyllene (0.7%), linalyl acetate (0.6%) dan benzyl cinnamate (0.6%). Kayu manis mengandung sekitar 80 senyawa aromatik, termasuk eugenol. Sebanyak 127 senyawa kimia telah diidentifikasi dari genus Cinnamomum.

Eugenol adalah cairan berminyak aromatik tak berwarna hingga kuning pucat yang diekstrak dari minyak atsiri tertentu, terutama cengkih, pala, kayu manis, basil dan daun salam. Eugenol terdapat dalam minyak dari daun atau kulit kayu pohon kayu manis. Kadarnya mencapai 80-90% dalam minyak kuncup cengkih dan 82-88% dalam minyak daun cengkih. Rumus eugenol adalah C₁₀H₁₂O₂ dan massa molarnya 164.20 g/mol. Eugenol mendidih pada suhu 254 °C dan memiliki titik nyala 104 °C. Biosintesis eugenol dimulai dari asam amino tirosin, yang diubah menjadi asam p-kumarat oleh enzim tirosin amonia liase.

Jelajahi ketujuh ekstrak parfum dalam Set Discovery.

—

Terkait: Cassia · Kayu manis