Javanol

Javanol termasuk dalam keluarga kayu cendana turunan aldehida kamfolenat. Senyawa ini memiliki beberapa pusat karbon asimetris, sehingga bahan komersialnya merupakan campuran isomer diastereomer. Nama kimianya adalah [1-methyl-2-[(1,2,2-trimethylbicyclo[3.1.0]hex-3-yl)methyl]cyclopropyl]methanol. Javanol Super merupakan satu isomer tunggal yang diisolasi dengan performa lebih baik.

Kimia

Molekul ini memiliki dua cincin siklopropana yang menggantikan ikatan rangkap reaktif. Cincin-cincin ini membentuk kerangka kaku yang kaya elektron. Desainnya memadukan penghubung siklopropil yang kaku dengan gugus fungsi alkohol. Senyawa ini diklasifikasikan sebagai alkohol siklopropil tersier dalam kelompok bahan pewangi turunan terpena bisiklik. Strukturnya memadukan bagian hidrofobik yang besar dengan kemampuan ikatan hidrogen yang terletak secara presisi, motif struktural yang penting bagi kayu cendana karakter aromanya. Berat molekulnya tinggi dan tekanan uapnya sangat rendah, tetapi aromanya tetap menyebar dengan efektif bahkan pada konsentrasi renik.

Stereoisomer

Keempat stereoisomer berkontribusi pada aroma alami senyawa ini yang lembut, floral, dan berkayu. Salah satu diastereomer menjadi penentu utama aroma, dengan kekuatan sekitar 34 kali lebih besar dibandingkan stereoisomer hasil sintesis terkuat kedua.

Kayu cendana alami

β-Santalol adalah komponen utama yang aktif terhadap aroma dalam minyak kayu cendana kayu cendana India Timur dari Santalum album. Banyak yang menganggap Javanol sebagai tiruan sintetis yang paling mendekati profil pengikatan reseptor olfaktori β-santalol alami.

Minyak kayu cendana dan perlunya bahan pengganti

Kayu cendana minyak diperoleh melalui distilasi uap dari kayu teras pohon kayu cendana , terutama Santalum album. Lebih dari 90% minyak ini terdiri atas alkohol seskuiterpena, dengan 50-60% α-santalol dan 20-25% β-santalol. Batang pohon mulai mengembangkan aromanya setelah tumbuh sekitar 10 tahun dan baru siap dipanen setelah 20 tahun. Produksi kayu cendana India turun dari sekitar 4.000 ton per tahun pada 1960-an menjadi sekitar 350 ton per tahun pada 2014.

Stabilitas dan penanganan

Javanol memiliki stabilitas oksidatif dan termal yang sangat baik. Senyawa ini diklasifikasikan sebagai pemeka kulit (Kategori 1). Senyawa ini tidak mengandung alergen apa pun yang tercantum dalam daftar 26 alergen pewangi yang wajib dinyatakan menurut Peraturan Kosmetik UE. Suhu penyimpanan yang disarankan adalah 15-25°C, dan masa simpannya 24 bulan jika disimpan dengan benar. Wadah harus tertutup rapat dan dijauhkan dari panas, percikan api, serta nyala api terbuka. Produsennya menyatakan bahwa kandungan karbon terbarukannya lebih dari 50%, ambang yang digunakan untuk mendefinisikan zat yang berasal dari sumber alami.